Affacciata sulle colline di Campino, con una vista privilegiata sul Golfo Borromeo, La Rampolina – una sintesi tra osteria e ristorante, enoteca e bottega – si inserisce armoniosamente nel paesaggio del Lago Maggiore. Le isole che emergono dalle acque compongono un panorama naturale che dialoga con l’architettura del ristorante, creando un’atmosfera dove la gastronomia si fonde con il contesto circostante.
La storia inizia nel settembre 2010, quando Davide Minoletti e Federica Gardini decidono di dare una svolta alle loro vite professionali. Lui abbandona la ditta di imbiancatura, lei l’insegnamento, per dedicarsi a un progetto comune nato dalla passione per l’ospitalità e la cucina. Oggi, con il supporto di un team affiatato, hanno creato un luogo dove i ritmi seguono quelli della natura, in un’atmosfera che mantiene intatta quella dose di genuina popolarità diventata ormai rara.
Gli spazi del ristorante si articolano tra ambienti interni ed esterni, dove elementi rustici e contemporanei si fondono con naturalezza. Il dehors panoramico offre scorci indimenticabili sul lago, che cambiano con il susseguirsi delle stagioni: in primavera ed estate l’ambiente è rilassato, con pranzi baciati dal sole e tramonti che tingono il cielo di rosa e arancio, mentre le lucine danzano in giardino come lucciole. In autunno La Rampolina diventa il punto ideale dove godersi il foliage del Lago Maggiore, mentre in inverno ci si rifugia dentro, al caldo, sempre con vista lago.
La cucina celebra la tradizione piemontese attraverso materie prime accuratamente selezionate: i formaggi provengono da Eros Buratti, i salumi da Migliorati di Cremosano, il riso è Riserva San Massimo e la pasta Regina dei Sibillini, condita con il pomodoro di Paglione. Il pane e la pasta fresca sono preparati quotidianamente utilizzando le farine ViVa del Molino Sobrino di La Morra, con cui vengono realizzati anche i dolci e il gelato artigianale.
Il menu, che cambia mensilmente seguendo la stagionalità, propone piatti come il Tris Piemonte – un assaggio di insalata russa, battuta di Fassona e vitello tonnato – o i tagliolini fatti in casa con gorgonzola e catalogna. Tra i secondi spiccano il manzo all’olio “alla nostra maniera” con purea di patate e pesto di ortaggi, e la pancia di maiale arrotolata al miele e peperoncino. Il pesce, rigorosamente di lago, segue i cicli naturali di pesca e riproduzione. Un ruolo importante lo gioca anche l’orto, curato da Antonietta, madre di Davide, che fornisce verdure fresche di stagione alla cucina.
La bottega dei Commestibili, adiacente al ristorante, è un’estensione naturale dell’esperienza gastronomica. Qui è possibile acquistare una selezione di salumi, formaggi, vini dell’Alto Piemonte e preparazioni gastronomiche realizzate dalla cucina del ristorante. È uno spazio con un’anima pop, dove il territorio si esprime attraverso prodotti accuratamente selezionati.
Per chi desidera prolungare la permanenza, Casa Rampolina offre cinque camere, ciascuna arredata con gusto ed eleganza, tutte con vista lago. La struttura, immersa in un giardino rigoglioso, dispone di una sauna panoramica e offre agli ospiti un servizio di colazione in camera con un cestino di prodotti da forno e prelibatezze per iniziare al meglio la giornata.
Durante la bella stagione, il Chiosco nel giardino sotto al dehors diventa un punto di riferimento per gli aperitivi. Tavoli e sedie colorate creano un’atmosfera frizzante e disinvolta dove gustare cocktail e stuzzichini vista lago.
La cantina propone una selezione spettacolare di vini, con particolare attenzione al territorio. Il personale sa consigliare gli abbinamenti migliori, contribuendo a rendere ogni visita un’esperienza completa. Per concludere il pasto, non mancano i dolci della casa come il bonet, il tiramisù, la mousse al cioccolato e lo zabaione classico con Camporelli, accompagnati da una selezione di vini da dessert.
La Rampolina ha saputo definire nel tempo la propria identità: non solo un ristorante, ma un luogo dove l’ospitalità si esprime attraverso dettagli curati e autentici. Che si tratti di un pranzo con il sole, una cena romantica o un weekend di relax, questo angolo del Lago Maggiore offre la possibilità di rallentare e apprezzare la semplicità dei buoni ingredienti, accompagnati da una vista che rende ogni momento speciale.
