Nicholas Reina, giovane ed ambizioso chef, con tanta voglia di crescere ancora professionalmente. Mentalità aperta, forte spirito di adattamento ,dalla provincia milanese dalla quale proviene fino al Bella Restaurant di Dubai, per ora di strada ne ha già fatta comunque un bel po’. Il motto che più lo rappresenta è :”Siamo tutti connessi verso ciò che la vita ci offre”, perché siamo energia che vibra con ogni cosa che la vita ci dà.
La sua connessione con il cibo inizia dall’ infanzia, con mamma e nonna che lo inebriano con i profumi ed i sapori della cucina di una volta. Il suo percorso culinario è dunque una scelta naturale, spontanea. Inizia sul lago di Como ,nello storico ristorante gourmet “Il crotto dei platani”, dove si fa le ossa attraverso una gavetta “vecchia scuola”, dura e formativa. Dopo inizia a viaggiare, Inghilterra, Australia, Asia e paesi nordici, in rinomati ristoranti, esperienze che lo hanno formato a livello personale e professionale. La cucina per Nicholas è la più grande forma d’ espressione, ed è l’ infanzia che segna il nostro modo di vivere, pensare e cucinare. Oggi è a capo di un team fantastico al Bella Restaurant di Dubai. La sua è una cucina italiana, adeguata al paese in cui si trova, perché questa è la forza di uno chef, dai sapori puliti e ben distinti, nel pieno rispetto della materia prima. Tra i suoi progetti futuri, quello di diventare anche imprenditore di se stesso, tramandare la tradizione attraverso scuole formative di cucina nel mondo. Ma il suo traguardo più grande lo ha raggiunto perché nonostante sia cresciuto nelle difficoltà ,riesce a dare il meglio di sé, trovando sempre l’ aspetto positivo delle cose.
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