Immagina di passeggiare per le storiche strade di Trieste dove il fascino del Mare Adriatico incontra la grandezza architettonica di un’epoca passata. Qui, nel cuore della città vecchia, si trova il primo Café Sacher in Italia. Aperto nel 2023, questo caffè porta una fetta della tradizione viennese sulle coste italiane, offrendo ai clienti la possibilità di gustare la famosissima Original Sacher-Torte, accompagnata da una tazza di caffè perfettamente preparato. Sedendoti per gustare questo iconico dessert, non stai semplicemente godendo di un pezzo di torta, ma stai partecipando a una tradizione che si estende per quasi due secoli, sullo sfondo di uno dei panorami più pittoreschi d’Europa.
La storia dell’Original Sacher-Torte inizia nel 1832, nelle cucine del Principe von Metternich, dove un giovane apprendista di 16 anni di nome Franz Sacher fu incaricato di creare un dolce che deliziasse gli ospiti esigenti del principe. Il risultato fu una sontuosa torta al cioccolato stratificata con marmellata di albicocche e ricoperta di panna montata, una ricetta che sarebbe diventata una pietra miliare della pasticceria viennese. Questa deliziosa creazione non solo conquistò il cuore degli ospiti del principe, ma pose anche le fondamenta per una tradizione dolciaria che continua a prosperare fino ad oggi.
Il figlio di Franz, Eduard Sacher, consolidò questa tradizione aprendo un esclusivo hotel di lusso a Vienna nel 1876, l’Hotel Sacher, dove la torta divenne un simbolo dell’eleganza e dell’ospitalità della struttura. La moglie di Eduard, Anna Sacher, prese le redini dopo la sua morte e diventando una figura leggendaria. Nota per il suo amore per i sigari e i bulldog francesi, lo stile di gestione e la personalità di Anna contribuirono significativamente al fascino e al successo del Sacher, rendendolo un punto di incontro prediletto per celebrità e alta società.
Attraverso guerre, cambiamenti politici e tragedie personali, la famiglia Sacher e i loro successori sono riusciti a preservare e valorizzare l’eredità dell’Original Sacher-Torte. Oggi, l’Hotel Sacher è un testimone dell’attrattiva duratura di questa dolce eredità, un’icona culturale e culinaria riconosciuta in tutto il mondo.
L’inizio del XX secolo segnò sia successi gloriosi sia sfide formidabili per il marchio Sacher. La morte di Eduard nel 1892 lasciò l’hotel nelle mani della moglie, Anna, che guidò la struttura attraverso alti e bassi della società viennese con un mix di disciplina rigorosa e passione incrollabile. Il suo mandato vide il Sacher diventare un esempio di lusso e un centro per l’élite, tra le mura riecheggiavano i sussurri di artisti, politici e magnati.
La fine della monarchia e gli anni tra le due guerre portarono un certo trambusto, eppure il Sacher, sotto l’occhio vigile di Anna, continuò a prosperare fino alla sua morte nel 1930. I decenni successivi videro le famiglie Gürtler e Siller intervenire per preservare l’eredità in mezzo al tumulto della Seconda Guerra Mondiale e alle dinamiche mutevoli dell’Europa del dopoguerra. Attraverso ristrutturazioni e rinnovamenti, non solo ripristinarono l’antico splendore del Sacher, ma gettarono anche le basi per la sua futura espansione.
La seconda metà del XX secolo e i primi anni del XXI hanno visto il marchio Sacher abbracciare sia la tradizione sia l’innovazione. La famiglia Gürtler, ora al timone, decise di modernizzare le strutture rimanendo fedele all’essenza che ha reso il Sacher sinonimo di qualità e lusso ineguagliabili. In questo momento storico avvennero ulteriori aperture di locali Café Sacher in tutta l’Austria, la ristrutturazione dell’hotel di Vienna e l’ingresso dei Sacher Hotels nel prestigioso gruppo “Leading Hotels of the World”.
L’apertura del Café Sacher a Trieste nel 2023 ha segnato un traguardo importante, portando le amate tradizioni della cultura dei caffè viennesi sul suolo italiano.
Il Café Sacher a Trieste è più di un semplice caffè; è un ponte culturale che fonde le ricche tradizioni di Vienna con il fascino mediterraneo di Trieste. La trasformazione dello storico negozio di scarpe Rosini in Café Sacher da parte dell’imprenditore Dizzi Alfons e dell’architetto Erich Bernard ha dato vita a uno spazio che esprime eleganza e calore, combinando elementi della secessione viennese con il flair Art Déco.
L’offerta culinaria del Café Sacher Trieste testimonia l’impegno del marchio verso la qualità e la tradizione. Dalla iconica Sacher-Torte, consegnata direttamente da Vienna, a una selezione di prelibatezze austro-ungariche e regionali, il caffè offre un assaggio di lusso e storia. Il menù variegato, che propone tutto, dalla torta firma a prelibatezze gourmet come il croccante Sacher wurstel e il prosciutto ricoperto di tartufo, assicura che i visitatori possano godere di un assaggio della cultura viennese ad ogni boccone.
La decisione di aprire il primo Café Sacher in Italia a Trieste non è stata casuale. Oltre ai legami storici tra Trieste e l’Impero Austro-Ungarico, l’unico mix di culture della città e la sua apertura al mondo rendono Trieste la location perfetta per un caffè che incarna l’essenza della sofisticatezza viennese. L’architetto Erich Bernard e l’imprenditore Dizzi Alfons, mossi dai loro legami personali e dall’amore per Trieste, hanno visto nella città non solo una posizione strategica, ma una seconda casa dove lo spirito del Sacher potesse prosperare.
L’atmosfera accogliente di Trieste, unita alla sua importanza storica, offre lo scenario ideale per il Café Sacher, dove i visitatori possono sperimentare il calore dell’ospitalità viennese immersi nella bellezza dell’Adriatico. Il caffè funge da testimonianza del legame duraturo tra Vienna e Trieste, un luogo dove passato e presente si fondono in una celebrazione di cultura, cucina e comunità.
Il Café Sacher a Trieste è un simbolo di scambio culturale e culinario, un punto d’incontro per appassionati di storia, di cibo e chiunque desideri sperimentare il fascino senza tempo della cultura dei caffè viennesi. Come primo Café Sacher fuori dall’Austria, porta avanti l’eredità di qualità, eleganza e innovazione che ha definito il marchio per quasi due secoli.
Trieste, con la sua storia vibrante e lo spirito cosmopolita, è il territorio perfetto per la storia del Café Sacher che continua a dispiegarsi nel tempo. Qui, tra gli echi degli imperi e i sussurri del mare, il caffè invita i visitatori a creare nuovi ricordi, arricchiti dai sapori e dagli aromi di ricette leggendarie tramandate di generazione in generazione.
Il caffè testimonia che il vero lusso risieda nella qualità delle esperienze che condividiamo, nelle storie che raccontiamo e nelle connessioni che creiamo.
Il Café Sacher a Trieste è un viaggio nel cuore della cultura e della cucina europea, che invita tutti coloro che entrano a partecipare al suo ricco retaggio. Che sia assaporando una fetta di Original Sacher-Torte o concedendosi una tazza di caffè finemente preparato, gli ospiti non sono semplici clienti, ma partecipanti a una tradizione che continua a ispirare e deliziare.
