Il Gambero Rosso di Porto Ercole è un ristorante che, con oltre trent’anni di esperienza, si è affermato come un punto di riferimento nella tradizione culinaria della costa toscana. Situato proprio sul pittoresco porto di Porto Ercole, offre ai suoi clienti non solo una vista mozzafiato sul mare, ma anche un’esperienza gastronomica indimenticabile. Il locale si distingue per la sua capacità di combinare sapientemente tradizione e innovazione, proponendo piatti che esaltano i sapori del mare e della terra.
Fin dalla sua apertura, Il Gambero Rosso ha sempre puntato sull’eccellenza, selezionando quotidianamente pesce fresco e ingredienti di prima qualità. Il ristorante è diventato il luogo prediletto per chi cerca un ambiente raffinato e al contempo accogliente, ideale per celebrare momenti speciali come matrimoni, feste private, o anche per pranzi e cene di lavoro. Il merito di questo successo va attribuito anche alla guida sapiente di Emanuele Fiamma, responsabile del personale di sala, che con cortesia e competenza sa accompagnare ogni cliente alla scoperta del menù, consigliando piatti che meglio si adattano ai gusti individuali. Alla guida della cucina, invece, troviamo Andrea Pera, che coordina e guida tutto il personale che si occupa della preparazione dei cibi.
A volte sembra scontato, ma non lo è, il successo di un ristorante è legato a doppio filo al team che lo gestisce. Non bastano solo buone materie prime in un ristorante, servono anche le persone giuste nel prepararle. Andare al ristorante è un’esperienza e per questo ci vogliono delle “buone guide” che sappiano accompagnare i clienti. Emanuele, Andrea e Fabio, il gestore, sono dei maestri in questo ed è per questo motivo che scegliere di consumare un pasto al Gambero Rosso è un’esperienza immersiva, che accarezza e coccola i sensi e rimane impressa nella mente per tanto, tantissimo tempo.
La posizione privilegiata del ristorante, con la sua terrazza panoramica che si affaccia direttamente sul porto, lo rende un luogo unico dove potersi rilassare e godere di una cucina di alto livello. La terrazza è l’ideale sia per chi desidera un pranzo veloce ma curato, sia per chi vuole cenare sotto le stelle, cullato dalla brezza marina e dal suono delle onde che lambiscono la costa.
Il cuore pulsante del Gambero Rosso è senza dubbio la cucina. Qui, la filosofia è quella di mantenere viva la tradizione, pur introducendo elementi di innovazione che rendono ogni piatto contemporaneo e sorprendente. La cucina del ristorante si ispira ai profumi del mare, ma non si limita solo a questo. Pur essendo noto per le sue specialità di pesce, il menù è estremamente variegato, e vi si possono trovare anche piatti a base di carne e opzioni vegetariane, per accontentare i gusti di ogni cliente.
Gli antipasti sono un trionfo di sapori marini, con una selezione di crudi che si distingue per freschezza e qualità. Tra questi, spiccano le ostriche, che variano in base alla disponibilità e al pescato del giorno, con opzioni che vanno dalle Pinteaux alle più pregiate Royal David Hervé e Tarbouriech. Chi preferisce un antipasto più sostanzioso può optare per il carpaccio di tonno rosso e manzo, impreziosito dal fior di sale affumicato e olio al limone, oppure per le code di mazzancolla fritte, servite con una salsa rosa e verdurine croccanti.
Il Gambero Rosso cerca sempre di essere in anticipo sui tempi, come ci dimostra il Salume di mare, un vero e proprio insaccato, realizzato con il pescato del giorno. Una vera unicità, che al momento si trova solo nella grande distribuzione e che questo ristorante realizza in modo unico con materie prime fresche e di alta qualità. Al momento sono gli unici ad averlo nel menù e a produrlo artigianalmente.
Ogni piatto è pensato per esaltare al meglio le caratteristiche degli ingredienti, con abbinamenti che uniscono sapori decisi e delicati, creando un’armonia perfetta.
Tra i primi piatti, uno dei più apprezzati è senza dubbio l’Elisir di Gambero Rosso: è un vero e proprio viaggio nei sapori del Mediterraneo. I tagliolini si sposano perfettamente con il gusto unico dell’elisir di gambero rosso e il suo carpaccio, accompagnati da aglio nero e verbena. Un piatto nato dopo numerose prove, che esprime tutta la creatività e la ricerca con cui questa attività si approccia al mondo della ristorazione. Un’altra proposta interessante è il risotto al Castelmagno, servito con sgombro marinato, arancia e salicornia, un piatto che rappresenta appieno la capacità del Gambero Rosso di fondere sapori tradizionali con accenti moderni e audaci.
Per chi ama i sapori intensi e corposi, i secondi piatti a base di pesce non deludono mai. Tra i più richiesti c’è sicuramente il pesce del giorno, che viene cotto al forno con patate o grigliato, a seconda delle preferenze del cliente. Anche l’astice cotto al kamado, accompagnato da un gazpacho di pomodoro verde e ostrica, è un piatto che incanta per la sua complessità e l’equilibrio dei sapori.
Un aspetto che rende Il Gambero Rosso davvero speciale è la sua attenzione verso le esigenze di tutti i clienti. Oltre al menù principale, infatti, il ristorante propone un menù vegetariano e uno dedicato ai più piccoli, per far sì che ogni ospite si senta accolto e soddisfatto.
L’anima del Gambero Rosso si respira in ogni angolo del locale, ma è in cucina che si esprime al massimo. Il pesce fresco, appena pescato, è il protagonista indiscusso di molti piatti.
La qualità della materia prima è evidente dalla grande attenzione messa nella scelta di materie prime di stagione. Un esempio è lo scampo locale con carpaccio di fungo porcino, disponibile nel periodo autunnale proprio perché si può utilizzare la materia prima fresca di stagione.
Al Gambero Roso si lavora soprattutto con materie prime fresche e di stagione, che sono sinonimo di qualità, attenzione e cura verso i clienti e l’ambiente.
Per chi preferisce la carne, ci sono proposte altrettanto gustose, come l’entrecôte di manzo alla griglia, servita con contorni semplici ma saporiti come cicoria saltata o patate al forno. Ogni piatto è studiato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza culinaria completa e soddisfacente.
Dopo un pasto così ricco, i dolci rappresentano la chiusura perfetta. Il lemon curd, un disco di pasta frolla con crema pasticcera aromatizzata al limone e meringa all’italiana, è una delizia per il palato, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Anche la carta dei vini merita una menzione speciale: il ristorante offre una selezione curata di etichette locali e nazionali, scelte con l’intento di accompagnare al meglio i piatti del menù. I vini bianchi freschi e fruttati sono perfetti per esaltare i sapori del pesce, mentre i rossi corposi si abbinano splendidamente ai piatti di carne.
Il Gambero Rosso non è solo un ristorante, ma una vera e propria location per eventi. La splendida terrazza panoramica, unita alla competenza e cortesia del personale, rende questo locale il luogo ideale per celebrare matrimoni, anniversari, compleanni o cene di lavoro. Ogni evento viene curato nei minimi dettagli, con menù personalizzati e un servizio attento e discreto.
La flessibilità del ristorante permette di organizzare banchetti per un gran numero di persone, senza mai perdere di vista la qualità e l’attenzione per il cliente. Che si tratti di un pranzo informale o di una cena di gala, lo staff del Gambero Rosso è sempre pronto a soddisfare ogni esigenza, offrendo soluzioni su misura per rendere ogni evento un momento indimenticabile.
Il Gambero Rosso di Porto Ercole è un luogo dove ogni piatto racconta una storia fatta di passione, esperienza e amore per il territorio. Con una cucina che esalta i sapori del mare e della terra, un ambiente raffinato e accogliente, e uno staff sempre pronto a rendere ogni posto speciale, questo ristorante è la scelta perfetta per chi desidera un’esperienza culinaria autentica e di qualità. Sia che si tratti di una cena romantica, di un pranzo con amici o di una celebrazione speciale, questo ristorante saprà conquistare il cuore e il palato di ogni cliente.
