Il Gambero Rosso di Porto Ercole è un ristorante che, con oltre trent’anni di esperienza, si è affermato come un punto di riferimento nella tradizione culinaria della costa toscana. Situato proprio sul pittoresco porto di Porto Ercole, offre ai suoi clienti non solo una vista mozzafiato sul mare, ma anche un’esperienza gastronomica indimenticabile. Il locale si distingue per la sua capacità di combinare sapientemente tradizione e innovazione, proponendo piatti che esaltano i sapori del mare e della terra.
Fin dalla sua apertura, Il Gambero Rosso ha sempre puntato sull’eccellenza, selezionando quotidianamente pesce fresco e ingredienti di prima qualità. Il ristorante è diventato il luogo prediletto per chi cerca un ambiente raffinato e al contempo accogliente, ideale per celebrare momenti speciali come matrimoni, feste private, o anche per pranzi e cene di lavoro. Il merito di questo successo va attribuito anche alla guida sapiente di Fabio, responsabile del personale di sala, che con cortesia e competenza sa accompagnare ogni cliente alla scoperta del menù, consigliando piatti che meglio si adattano ai gusti individuali.
La posizione privilegiata del ristorante, con la sua terrazza panoramica che si affaccia direttamente sul porto, lo rende un luogo unico dove potersi rilassare e godere di una cucina di alto livello. La terrazza è l’ideale sia per chi desidera un pranzo veloce ma curato, sia per chi vuole cenare sotto le stelle, cullato dalla brezza marina e dal suono delle onde che lambiscono la costa.
Il cuore pulsante del Gambero Rosso è senza dubbio la cucina. Qui, la filosofia è quella di mantenere viva la tradizione, pur introducendo elementi di innovazione che rendono ogni piatto contemporaneo e sorprendente. La cucina del ristorante si ispira ai profumi del mare, ma non si limita solo a questo. Pur essendo noto per le sue specialità di pesce, il menù è estremamente variegato, e vi si possono trovare anche piatti a base di carne e opzioni vegetariane, per accontentare i gusti di ogni cliente.
Gli antipasti sono un trionfo di sapori marini, con una selezione di crudi che si distingue per freschezza e qualità. Tra questi, spiccano le ostriche, che variano in base alla disponibilità e al pescato del giorno, con opzioni che vanno dalle Pinteaux alle più pregiate Royal David Hervé e Tarbouriech. Chi preferisce un antipasto più sostanzioso può optare per il carpaccio di tonno rosso e manzo, impreziosito dal fior di sale affumicato e olio al limone, oppure per le code di mazzancolla fritte, servite con una salsa rosa e verdurine croccanti. Ogni piatto è pensato per esaltare al meglio le caratteristiche degli ingredienti, con abbinamenti che uniscono sapori decisi e delicati, creando un’armonia perfetta.
Tra i primi piatti, uno dei più apprezzati è senza dubbio le linguine ai ricci di mare: è un vero e proprio viaggio nei sapori del Mediterraneo, con la pasta fresca che si sposa perfettamente con il gusto unico e inconfondibile del riccio di mare, accompagnato da una leggera salsa beurre blanc e lemongrass. Un’altra proposta interessante è il risotto al Castelmagno, servito con sgombro marinato, arancia e salicornia, un piatto che rappresenta appieno la capacità del Gambero Rosso di fondere sapori tradizionali con accenti moderni e audaci.
Per chi ama i sapori intensi e corposi, i secondi piatti a base di pesce non deludono mai. Tra i più richiesti c’è sicuramente il pesce del giorno, che viene cotto al forno con patate o grigliato, a seconda delle preferenze del cliente. Anche l’astice cotto al kamado, accompagnato da un gazpacho di pomodoro verde e ostrica, è un piatto che incanta per la sua complessità e l’equilibrio dei sapori. Per gli amanti della carne, il menù offre scelte di alta qualità come l’entrecote di Chianina alla griglia, che viene servita con contorni semplici ma deliziosi come le patate al forno o fritte.
Un aspetto che rende Il Gambero Rosso davvero speciale è la sua attenzione verso le esigenze di tutti i clienti. Oltre al menù principale, infatti, il ristorante propone un menù vegetariano e uno dedicato ai più piccoli, per far sì che ogni ospite si senta accolto e soddisfatto.
L’anima del Gambero Rosso si respira in ogni angolo del locale, ma è in cucina che si esprime al massimo. Il pesce fresco, appena pescato, è il protagonista indiscusso di molti piatti. Uno degli antipasti più richiesti è lo sformatino di cavolo nero con patate e crema di crostacei, un piatto che unisce sapori dolci e delicati in un’esperienza gustativa unica. Questo piatto, che può essere proposto anche in versione vegetariana sostituendo la crema di crostacei con una salsa al pomodoro Pachino, rappresenta appieno la filosofia del ristorante: esaltare gli ingredienti locali con tecniche di cottura che ne rispettino la naturalezza.
La qualità della materia prima è evidente anche in piatti come le linguine ai ricci di mare, un connubio perfetto tra la freschezza della pasta e il sapore deciso e salmastro dei ricci. Questo piatto, uno dei cavalli di battaglia del ristorante, è arricchito da cannolicchi freschi che donano ulteriore profondità al gusto.
Il Gambero Rosso non è solo pesce, però. Per chi preferisce la carne, ci sono proposte altrettanto gustose, come l’entrecote di manzo alla griglia, servita con contorni semplici ma saporiti come cicoria saltata o patate al forno. Ogni piatto è studiato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza culinaria completa e soddisfacente.
Dopo un pasto così ricco, i dolci rappresentano la chiusura perfetta. Il lemon curd, un disco di pasta frolla con crema pasticcera aromatizzata al limone e meringa all’italiana, è una delizia per il palato, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Anche la carta dei vini merita una menzione speciale: il ristorante offre una selezione curata di etichette locali e nazionali, scelte con l’intento di accompagnare al meglio i piatti del menù. I vini bianchi freschi e fruttati sono perfetti per esaltare i sapori del pesce, mentre i rossi corposi si abbinano splendidamente ai piatti di carne.
Il Gambero Rosso non è solo un ristorante, ma una vera e propria location per eventi. La splendida terrazza panoramica, unita alla competenza e cortesia del personale, rende questo locale il luogo ideale per celebrare matrimoni, anniversari, compleanni o cene di lavoro. Ogni evento viene curato nei minimi dettagli, con menù personalizzati e un servizio attento e discreto.
La flessibilità del ristorante permette di organizzare banchetti per un gran numero di persone, senza mai perdere di vista la qualità e l’attenzione per il cliente. Che si tratti di un pranzo informale o di una cena di gala, lo staff del Gambero Rosso è sempre pronto a soddisfare ogni esigenza, offrendo soluzioni su misura per rendere ogni evento un momento indimenticabile.
Il Gambero Rosso di Porto Ercole è un luogo dove ogni piatto racconta una storia fatta di passione, esperienza e amore per il territorio. Con una cucina che esalta i sapori del mare e della terra, un ambiente raffinato e accogliente, e uno staff sempre pronto a rendere ogni posto speciale, questo ristorante è la scelta perfetta per chi desidera un’esperienza culinaria autentica e di qualità. Sia che si tratti di una cena romantica, di un pranzo con amici o di una celebrazione speciale, questo ristorante saprà conquistare il cuore e il palato di ogni cliente.
