Pasticceria Operà nasce a Latina nel marzo del 2009 dall’incessante volontà del Maestro Gianluca Chittano e Cristina Ferrise, direttrice e co-titolare, di creare una un nuovo stile nel mondo della pasticceria. Il locale è colorato e vivace, dall’anima transalpina, dove tra trasparenze e acciaio dalle linee minimaliste trovano posto le gustose creazioni: dalle praline ai lievitati fino ai prodotti per la prima colazione, dai macarons alle torte, dalla biscotteria alle colorate e decorate creazioni di CAKE DESIGN. Ma Operà offre anche un’ampia scelta di pasticceria salata che va dalle tortine fino a Finger food elaborati.
Nel 2010, nasce anche la scuola di cucina Operà Lab. Il desiderio era quello di avere uno spazio funzionale ed accogliente per poter insegnare e trasmettere attraverso dei corsi la sua grande passione per la cucina e la pasticceria.
La scuola amatoriale riunisce diversi percorsi e diverse tipologie di cucina e pasticceria, oltre a corsi monografici di maestri esterni di altissimo livello . Non si tratta di una mera proposta commerciale, ma di una vera missione che miri a far stare bene i corsisti in un ambiente rilassato e familiare e che li accompagni nelle ore trascorse.
Nei corsi proposti il benessere deve andare di pari passo con l’apprendimento, nessuno deve sentirsi inadeguato o non all’altezza ed i risultati raggiunti devono raggiungere standard elevati.
Un ottimo bicchiere di vino, frutto di una sapiente scelta del maestro Chittano, Sommelier AIS, ed un sottofondo musicale accompagnano le lezioni di ogni livello e tematica. Titolare e direttore della scuola nonché docente di corsi cucina , pasticciera e masterclass è il Maestro Gianluca Chittano; una vera chicca di dolcezza e gusto unita a tanta professionalità.
