Appena si entra in Piazza San Carlo, si viene avvolti dal fascino della storia che incanta e stupisce. I portici si estendono con grazia, i loro archi incorniciano il cielo con curve delicate, invitando le persone in un mondo dove il tempo sembra fermarsi. Sotto questi maestosi portici, nel cuore di Torino, si trova la Pasticceria Stratta.
L’aria è densa del profumo di pasticcini appena sfornati e, attraversando la soglia di questa storica pasticceria, si viene trasportati in un luogo dove ogni dolce è un’opera d’arte, ogni dettaglio parla di una tradizione che attraversa i secoli.
Benvenuti da Stratta, dove i sogni sono fatti di zucchero e la storia è scritta in foglia d’oro.
La storia di Stratta inizia nel 1836, quando i maestri pasticceri Stratta e Reina decisero di uscire dai loro laboratori isolati e entrare nella vivace ed elegante Piazza San Carlo. Scelsero questo scenario per aprire una pasticceria che avrebbe addolcito la vita delle persone e le avrebbe incantate con l’arte e l’innovazione delle loro creazioni. La location, sotto i portici più belli d’Europa, era il palcoscenico perfetto per la loro grandiosa visione.
La sua posizione e le delizie offerte la resero la pasticceria più amata tra il pubblico più raffinato, arrivando a catturare l’attenzione della Famiglia Reale stessa. Questo riconoscimento gli valse il prestigioso titolo di “Fornitori della Real Casa”.
Nel 1958, Oreste e Luisa, esperti nell’arte dei dolci e della ristorazione grazie alle loro avventure a Las Flores, in Venezuela, tornarono a Torino. Nasce in questo momento una dolce e duratura tradizione familiare. La coppia portò la propria esperienza e passione, facendo diventare il nome Stratta un sinonimo di eccellenza e raffinatezza.
Nel XIX secolo, Stratta non era solo un simbolo di dolcezza ma anche di innovazione. Già nel 1840, diventò uno dei primi negozi a introdurre l’illuminazione a gas all’esterno. La pasticceria continuò a brillare, collezionando numerosi riconoscimenti internazionali nei primi del XX secolo, tra cui il “Diploma d’Onore Torino 1902”, il “Grande Diploma d’Onore Milano 1903” e la “Medaglia d’Oro Budapest 1907”.
La fine degli anni ’50 vide Stratta espandere i suoi orizzonti. Oltre alla tradizionale pasticceria, introdussero un servizio di banqueting e catering, portando la loro eleganza ed eccellenza a eventi e occasioni speciali. Oggi questi servizi sono una tradizione che è stata raffinata per oltre 70 anni. Vanno al di là delle aspettative per trasformare i desideri in realtà, gli eventi in autentiche esperienze culinarie e le tavole in vere opere d’arte.
Che si tratti di una villa storica, di un castello o di una moderna location di lusso, ogni dettaglio è pianificato meticolosamente per esaltarne il fascino e la bellezza. Le proposte culinarie sono un mix di creatività e tradizione, progettate per intrattenere, sorprendere e soddisfare tutti i sensi.
Per i matrimoni, Stratta celebra l’amore con buffet eleganti, menù raffinati e un servizio impeccabile, creando ricordi indimenticabili. I compleanni e gli anniversari vengono celebrati con un’esperienza culinaria personalizzata, garantendo che ogni ospite ne rimanga deliziato. Le feste private, dai battesimi alle lauree, sono altamente personalizzate. Gli eventi aziendali sono caratterizzati da precisione, affidabilità e offerte culinarie di alta qualità. Per Natale, Stratta trasforma gli eventi delle festività con un catering speciale, celebrando la tradizione con piatti raffinati e deliziosi.
Oggi, continua a evolversi, offrendo un e-shop, il click & collect per i pasticcini freschi e servizi di asporto per il loro caffè e bistrot, così da permettere a tutti di godere della meravigliosa pasticceria di Stratta.
Il negozio in Piazza San Carlo è più di un negozio, è un’istituzione a Torino. Situato all’interno del Palazzo Solaro del Borgo del XVIII secolo, ora di proprietà della Società del Whist-Accademia Filarmonica, Stratta rimane uno dei pochi esempi intatti di design d’interni del XIX secolo. Riconosciuto come sito storico dal Ministero per i Beni e le Attività Culturali, le mura e gli archivi di Stratta custodiscono storie del glorioso passato italiano.
La reputazione del negozio non è dovuta solo al legame con la famiglia reale. Il Conte Cavour stesso era un cliente fedele, famoso per ordinare una gran varietà di dolci per impressionare gli ambasciatori europei, ordini sontuosi che riflettevano la grandiosità dei tempi in cui Torino era la capitale d’Italia e Stratta era il gioiello della corona di ogni evento sociale e politico.
Dietro i colorati espositori di Stratta, le deliziose creazioni e i banchetti perfettamente organizzati, si trova il cuore operativo: il laboratorio. Qui, i pasticceri e i maestri cioccolatieri perfezionano continuamente il loro mestiere, bilanciando tradizione e innovazione. Ogni gesto apparentemente semplice nel laboratorio è fatto per arrivare a raggiungere risultati eccezionali.
L’impegno di Stratta nel mantenere sempre molto alta la qualità è guidato da un insieme di valori chiari e immutabili. L’abilità manuale è un’arte che non può mai essere sostituita. La tradizione è rispettata nei metodi, l’innovazione nelle creazioni e nei sapori. Sia il servizio che il prodotto devono essere impeccabili. La passione rimane il cuore di tutto ciò che viene fatto. L’autenticità è mantenuta nella qualità dei prodotti e nel rapporto con i clienti.
Il primo incontro con Stratta avviene attraverso le sue irresistibili vetrine, una festa per gli occhi che cambia con le stagioni, invitando i passanti a entrare. Ogni esposizione, dalle piccole occasioni alle grandi celebrazioni, è uno spettacolo accuratamente coreografato di colori, incarti scintillanti, eleganti scatole e dolci scenografici.
Una volta dentro, l’esperienza è simile a entrare in un paese delle meraviglie dove la meraviglia e l’esplorazione vanno di pari passo. La pasticceria offre moltissime tipologie di prodotti, ognuno con la propria storia e il momento perfetto per essere gustato.
La selezione include mini pasticcini freschi come le tartellette Chantilly, i cannoli alla crema e zabaione, i cannoli siciliani, i babà al rum, i bignè in vari gusti e le cupole di cioccolato e caramello salato. I pasticcini secchi sono disponibili in tantissime varietà, come i classici e i baci di dama al cioccolato, i frollini al cioccolato, pistacchio, nocciola e marmellata, le tartellette alla crema gianduja e pistacchio, i brutti e buoni, i biscotti di meliga, le meringhe e gli occhi di bue.
Per chi ama le torte, Stratta offre un delizioso assortimento di monoporzioni e torte intere, tra cui la torta Adri, la crostata di frutta, la torta gianduja, la torta alla crema di limone e meringa al forno e il profiterole. La torta Adri con soffice pan di Spagna, crema Adri, coulis di lamponi e frutti di bosco, guarnita con briciole di nocciola, zucchero a velo e frutti di bosco. La torta gianduja presenta un pan di Spagna soffice ripieno di cioccolato gianduja, arricchito con briciole di nocciola e ricoperto di cioccolato. La crostata di frutta è una delizia con crema pasticcera e frutti di bosco freschi. La torta Sacher è un pan di Spagna al cioccolato con marmellata di albicocche e ripieno di cioccolato, coperta di ganache al cioccolato. La torta Paris Brest, un anello di pasta choux con crema Adri e frutti di bosco, completa la selezione.
Stratta per il bicentenario del Museo Egizio ha creato un tributo speciale: la Tavoletta Egizia. Questa creazione squisita è una barretta di cioccolato fondente monorigine al 66%, realizzata con fave di cacao provenienti dalla Costa d’Avorio. Il cioccolato è arricchito con note di malto, cereali e aromi fruttati espressi dal grano saraceno fermentato. Nella cultura egizia antica, la coltivazione dei cereali era centrale per il loro stile di vita, dipendendo dalle inondazioni annuali del Nilo per garantire terre fertili e raccolti prosperi. L’uso del grano saraceno in questo cioccolato offre un’esperienza senza glutine, rendendola più inclusiva. La tavoletta è ulteriormente adornata con dettagli di cioccolato dorato, dipinti a mano con burro di cacao temperato e polvere d’oro. La Tavoletta Egizia può essere acquistata singolarmente o come parte della prestigiosa Egizio Box, che include la pralina “Tutankhamon”—un cioccolatino fondente che raffigura il volto del Faraone, ripieno di una cremosa ganache allo zenzero.
La collezione Colors Experience offre un viaggio sensoriale attraverso una varietà di assortimenti di praline, ciascuno progettato per adattarsi a gusti e personalità diverse. La selezione “Scarlett Dreams” è perfetta per romantici e avventurieri, con sapori audaci come cioccolato extra fondente, vermouth e lampone. La collezione “Enigmatic Violet” soddisfa i palati sofisticati con un mix di cioccolati fondenti e al latte, torroncino e frutti di bosco. “Earthly Pleasure” è una selezione classica con sapori come caffè, nocciola e gianduja. Infine, “Blue Bliss” porta un gusto fresco e avventuroso con combinazioni come vermouth, cocco e zenzero. Queste praline sono disponibili in varie dimensioni di scatole, rendendole un regalo ideale per ogni occasione.
Ma Stratta è anche un luogo in cui andare per godere dei momenti di calma e di dolce coccola.
Ogni mattina, l’aroma del caffè appena preparato accoglie gli amanti della colazione. Croissant caldi e fragranti e altri pasticcini offrono un delicato risveglio. Il menù della colazione offre una varietà di croissant con diversi ripieni, croissant vegani, croissant integrali con frutti di bosco, biciulàn Vercellese, cannoli alla crema e zabaione, sfoglia di mele, torta di mele, strudel, girella con uvetta, treccia con gocce di cioccolato, veneziana alla crema, danese mango e yuzu, mini pasticcini assortiti, biscotti di meliga e tartellette gianduja, albicocca e lampone.
Che si stia cercando una pausa rilassante dopo aver esplorato la città o di concludere la giornata lavorativa con i colleghi, il bistrot di Stratta offre l’ambiente perfetto per un aperitivo in una delle piazze più belle di Torino. Il bistrot, aperto per il pranzo da aprile a novembre, è ideale anche per la pausa pranzo o un pranzo di piacere. Lo chef trasforma ingredienti freschi in una sinfonia di sapori, consistenze e gusti.
Il percorso di Stratta dalle sue umili origini nel 1836 al suo splendore odierno è un racconto sul potere della passione, della tradizione e dell’innovazione. Ogni visita da Stratta è un assaggio di dolcezza, una passeggiata nella storia, un’occhiata all’arte della pasticceria e una promessa di qualità altissima.
