“Il miglior luogo di cura del mondo alla luce, all’aria, all’acqua, alla terra è una cucina gestita con comprensione, accuratezza e amore”, questa frase di Ildegarda Bingen religiosa e naturalista tedesca alla fine dell’anno mille viene riproposta nel 2013 a Via della croce a Roma.
Il luogo dove viene trascritta è una bontà dai sapori autentici che vede nei tre termini usati comprensione, accuratezza e amore i suoi tre ingredienti fondamentali.
Stiamo parlando di Grano frutta e farina, la nuova boutique del gusto inaugurata di recente nella città eterna, che nella ricerca delle materie prime selezioniate e naturalmente biologiche, propone una scelta di stile di vita, antiossidante che previene le malattie.In un ambiente elegantemente arredato dalla proprietà e dall’Architetto Franco Costa, si è subito colpiti dai vari tipi di pizza, tutta cotta con lievito madre a novantasei ore, quale al cioccolato, bufala e pachino, provola, pere e gorgonzola, crema di noci e mortadella, tutte squisitezze che pizzaioli, Salvatore ed Eugenio ogni giorno inventano.
Ottima anche la scelta della frutta fresca e disidratata per intolleranti al latte, senza zuccheri saturi, degli yogurt, dei dolci, dei succi quali mango e pompelmo, e tante piccole chicche che catturano la vista e poi il palato.
La professionalità di chi ci lavora fa un tutt’uno con la ricercatezza e la passione di chi prepara queste delizie, la volontà , lo studio e la preparazione di offrire finalmente in un mondo caotico e veloce, qualcosa da degustare piano e lentamente, per poter riscoprire i sapori e i profumi di una volta.
Tanti i progetti futuri come poter offrire delle zuppe d’asporto e altri piatti da mangiare in sede o da potare via.
Come diceva lo scrittore siciliano Luigi Pirandello “Nulla è più complicato della sincerità”, ma in Grano frutta e farina dei maghi e degli artigiani del gusto ce la mettono tutta per far passare questa sincerità dagli occhi al palato.
Box informazioni:
Grano frutta e farina
Via della Croce 49/A Roma
Info: 06.6792461
www.granofruttaefarina.it
Silvia Andriuoli
