Nel piccolo ma caratteristico paese di Trevignano Romano, incastonato nel lago di Bracciano, e nel monte di Rocca Romana, si trova un gioiello gastronomico che dall’aprile del 2006 vede trionfare la cucina di Agostino Bonanni, Chef autodidatta con alle spalle una passione per la buona tavola che oggi porta il nome de Il Melograno
Con i suoi 120 coperti, suddivisi tra interno ed esterno, in una bellissima terrazza, Il Melograno, è davvero il regno della buona cucina dove la bravura dello Chef trova una corrispondenza nella qualità delle materie prime utilizzate; è una cucina del territorio, rivisitata con i sapori e colori della provincia romana.
Con l’aiuto di Alessio Lijoi, Ottavio Caruso Elena Cherdivara e la sorella Armanda e la mamma Maria, Agostino sa di poter contare su uno staff professionale che in sala come in cucina coccola il cliente.
Il viaggio dei sapori inizia dal mare, dove grazie alla pescheria Angeletto di Anguillara vicino Trevignano si è certi di gustare del pesce sempre fresco, come cocktail di gamberi, millefoglie di alici, antipasto misto di mare, prosegue con della pasta fatta in casa, rigorosamente a mano, come fettuccine alla spigola, gnocchi al nero di seppia o con la zucca, ravioli, ceci, patate e baccalà, risotto alla pescatora, e senza dimenticare la carne un ottima scelta di tagli, irlandese e argentina di grande prelibatezza.
Ricerca anche la cantina dei vini e i dolci come semifreddo al torrone, torte alla gelatina con mele; l’eleganza di ogni piatto e la cura del particolare ben si sposa con la creatività anche del luogo, i colori dell’arredamento e l’armonica eleganza che vi predomina, grazie anche ai quadri del celebre artista Riccardo Ajossa.
Agostino da buon padrone di casa, fa sentire a casa l’ospite, cura anche l’organizzazione a richiesta di matrimoni ed eventi con l’aiuto del fiorista Marco, fa della sua cucina il suo biglietto da visita vincente e del Melograno la sua seconda dimora.
Il suo sogno nel cassetto è un giorno poter scrivere un ricettario dove ogni sua invenzione ai fornelli venga trasmessa ai posteri.
Box informazioni:
Il Melograno
Via degli Asinelli, 8/c Trevignano Romano (Rm)
Info: 06.9999512
www.ristorante-ilmelograno.com
Email: info@ristorante-ilmelograno.com
Chiuso il martedì
