Con Eventi siamo sempre alla scoperta dei posti più belli e suggestivi d’Italia, per raccontare le eccellenze della nostra nazione in fatto di buona tavola e accoglienza. Oggi scopriamo Infinity Resort Tropea.
Tra la terra e il mare, dove la luce del sole si rifrange sulle creste delle onde marine e sulle forme squadrate e geometriche delle rocce, tra il profumo fragrante dei fiori e delle piante rampicanti, si staglia Infinity Resort Tropea, con il suo profilo che scende verso il mare turchese. Lì, dove si mescolano il sogno e la realtà, è possibile trovare intimità e piacere per la gola, lo spirito e il corpo. Su uno dei litorali più belli della Calabria, con la vista che si proietta sullo scoglio “della Pizzuta”, questo luogo magico sembra essere sempre esistito e infatti già i Romani l’avevano scelto come cava d’estrazione. La struttura del Resort segue il dolce declivio del promontorio verso il mare; la hall è al livello più alto, adibita all’accoglienza e al ricevimento degli ospiti, le camere, il ristorante e il bar si trovano ai livelli inferiori. Giardini rigogliosi circondano il Resort, buganvillea e piante odorose si arrampicano sui muri bianchi, offrendo la giusta cornice per il relax sulle terrazze che accompagnano la via verso il mare. Azalee, camelie, rosmarino, mirtillo, agave e cactus accompagnano momenti indimenticabili. Ogni dettaglio è curato alla perfezione a partire dal design, volutamente raffinato e minimalista. A dominare naturalmente è il bianco, in perfetto stile mediterraneo, alla ricerca di leggerezza e ariosità massime, con l’intento costante di porre in corrispondenza lo spazio esterno e quello interno. Le tonalità neutre del bianco e del tortora contribuiscono a dare ancora più libertà di espressione all’ospite e gli elementi moderni si mescolano alla perfezione con quelli folkloristici tipici della tradizione calabrese come le ceramiche di Seminara e le coroncine di peperoncino. Ogni tipo di soluzione per qualunque progetto di vacanza è presente nelle sale della struttura, nelle quali si apprezza un occhio attentissimo anche al risparmio energetico e al rispetto dell’ambiente, dall’installazione di pannelli solari a quella di luci a led, fino agli infissi in PVC con chiusura ermetica che consentono la minima dispersione del calore. Dalla piscina un sentiero conduce alla spiaggia privata del Resort (non sabbiosa). Nella zona ci sono tante altre spiagge meravigliose che vale assolutamente la pena visitare: la spiaggia della Rotonda, delimitata dallo scoglio di San Leonardo, quella cosiddetta “a Linguata” molto frequentata dagli appassionati di immersioni, fino alla spiaggetta Marina dell’Isola che si raggiunge solo dopo essere arrivati alla Grotta del Palombaro da dove parte, ogni anno, la processione della Madonna del Mare, suggestiva e commovente. Ideale per i meeting, la struttura offre anche la possibilità di effettuare molte attività e diverse e straordinarie escursioni a Tropea, Pizzo Calabro, Capo Vaticano e addirittura Taormina. Ma non si può parlare di Calabria senza parlare di buon cibo e in questo senso l’Infinity Resort offre ai suoi ospiti un’interessante sorpresa. La struttura infatti fa parte di JSH Resort Collection che insieme allo Chef Stellato Andrea Ribaldone propone una cucina FRESCA, ITALIANA e SEMPLICE. Una linea tradizionale e innovativa allo stesso tempo, in grado di esaltare le eccellenze regionali sparse per la Penisola, alla costante ricerca delle ricette più deliziose che il Bel Paese possa offrire. L’ideatore di questo “progetto globale” è lo chef stellato Andrea Ribaldone, che con un progetto innovativo ha mescolato ingredienti di mare e terra, riscoprendo materie prime provenienti da un filiera corta ed esaltando leggerezza, stagionalità e territorialità. Si tratta di una vera e propria rivoluzione nel campo della ristorazione alberghiera, lontana dagli alimenti surgelati, edulcorati o carichi di conservanti. I menù sono dettati dai prodotti dell’orto, dal pescato quotidiano e dai frutti di stagione, dal suggerimento degli allevatori locali e dalla rivalutazione del cosiddetto “quinto quarto” o di quelle varietà meno nobili ma ugualmente nutrienti e duttili. Tutto accompagnato da una lista di vini pregiati regionali e nazionali,che portano dentro di loro la sapienza e il gusto antico della tradizione. Dunque salumi, formaggi, carne, pesce e ortaggi, vini e oli rigorosamente DOC e rappresentanti delle migliori tradizioni gastronomiche locali del Paese. Dai pistacchi di Bronte al prosciutto dei Colli Euganei, dai birrifici artigianali alle aziende vinicole più pregiate, questi sono gli elementi della cucina di Andrea Ribaldone per le strutture JSH Hotels & Resorts. La cucina fresca, italiana, semplice di Andrea Ribaldone. Dopo diverse esperienze, comincia a cucinare con il suo maestro, Riccardo Aiachini, presso il ristorante La Fermata (Stella Michelin dal 2003). Nel 2012 fonda la società Arco srl che si propone di mettere a frutto l’esperienza dello chef per migliorare la conoscenza del cibo italiano di qualità all’estero, e non solo: consulenza e formazione ad alto livello, ricerca e valorizzazione del prodotto di qualità, organizzazione di grandi eventi. Settimanalmente è ospite nel programma televisivo La Prova del Cuoco, dove conduce la rubrica “Giovedì Carne”, e nella rubrica radiofonica Essere e Benessere di Radio24. Ha pubblicato due volumi: “Un cuoco in famiglia”, con Paola Reverso, e “Le Marinature”, in collaborazione con Allan Bay.Lo chef di Infinity Resort Tropea, Paolo Viviani, segue alla lettera questi precetti, perché la sua passione viene da lontano e nasce in maniera molto particolare. La sua ammirazione totale per la divisa da chef e per quello che essa rappresenta lo ha spinto a buttarsi a capofitto nella professione, iniziando come lavapiatti e garzone, fino al raggiungimento dell’obiettivo di indossarla e per questo si sente di dire grazie a tutti coloro che lo hanno sostenuto e hanno creduto fermamente in lui. Paolo è veramente una persona umile e professionale, uno che non fa progetti per il futuro perché ama la sorpresa che custodisce in sé la vita.
Box informazioni:
Infinity Resort Tropea
SS 522 località Pizzuta Parghelia (VV)
Info: 3383019083 – fax 0963 1948002
Email: info@infinityresorttropea.com
www.infinityresorttropea.com
Manuela Pacelli
