L`arte bianca ancora protagonista su Eventi . Un’arte che non conosce fine
Nel corso della nostra ricerca delle eccellenze gastronomiche agroalimentari del paese, ci siamo spesso occupati del pane, un alimento che, nel corso dei secoli, è sempre stato sinonimo di cibo, di abbondanza, di buona tavola. Oggi il mestiere di panificatore è in rapida ascesa perché, sempre di più, i consumatori cercano la qualità abbinata alla genuinità, il sapore e il gusto uniti al rispetto per l’ambiente e per le materie prime. Questo è quello che fa, quotidianamente, Antonio Cimino, che è un vero professionista abituato alle tecniche moderne ma legato, indissolubilmente, alla tradizione, tramandata dal nonno Antonio e dal papà Giovanni. Questi sono, infatti, il segreto della panificazione moderna: la ricerca costante delle migliori materie prime, la selezione delle farine più raffinate e genuine (strizzando l’occhio anche a qualche novità salutista), la lievitazione naturale, che segua i tempi giusti e le giuste tecniche. A questo vanno aggiunte passione e voglia di stupire i propri clienti con creazioni sempre nuove e fantasiose, che coniugano alla perfezione tradizione e innovazione. Il fiore all’occhiello della produzione di Antonio Cimino, però, è il pane casareccio di Padula e questo la dice lunga sull’attenzione e la cura con le quali Antonio Cimino segue la grande tradizione della panificazione italiana. Ci piace molto accogliere storie come quelle di Antonio Cimino, perché ci raccontano di un’Italia ancora viva, che può e deve ripartire dalla sua profonda e sconfinata tradizione.
Box informazioni:
Panificio Cimino
Via Nazionale, 126 Padula (SA)
Info: 0975 74359
Facebook: Panificio Cimino
Patrizio Pitzalis
