Currently Browsing: Carlo Attisano
Forse dopo il termine Chianti, Lambrusco rappresenta da sempre uno dei termini più identificativi e rappresentativi del nostro Paese e uno dei dettagli più significativi della nostra Cultura enologica. Questo da sempre. Le origini del Lambrusco si perdono infatti nella notte dei tempi. Addirittura, il grande poeta latino Virgilio, nato vicino a Mantova (ancora oggi […]
Il vino si sta tingendo negli anni sempre più di rosa. E non ci riferiamo ai vini rosati come ci si potrebbe semplicisticamente immaginare, ma ad una presenza sempre più costante all’interno dell’Industria-Vino. Che le donne abbiano una marcia in più in molti aspetti anche pratici della vita, è ormai risaputo ed anche il più […]
Una figura che ricopre un ruolo determinante. Esistono due ambiti di pari ed indiscusso valore in un ristorante che si rispetti: la Cucina dove regna indiscusso la Chef e la Sala dove a farla da gentil padrone è il Maitre (di Sala, appunto). Due metà di un unico cuore pulsante per regalare all’ospite un’esperienza che […]
Se c’è qualcosa che il Mondo invidia al nostro Paese, al di là della nostra Storia, della nostra Cultura, dell’Arte, essa risiede proprio nella nostra filiera enogastronomica di cui il Cibo rappresenta un vero e proprio asset valutativo di scelta quando si decide di visitare l’Italia. Il Cibo, insomma, è sempre uno dei valori primari […]
Se l’Italia è, insieme alla Francia, il Paese maggiormente ammirato nel Mondo per la qualità dei suoi vini, esso si deve in parte anche al grande contributo che la Famiglia Ricasoli ha saputo apportare attraverso le generazioni che si sono succedute. Un intreccio continuo tra Storia e Vino caratterizza i Ricasoli da sempre. La Famiglia […]
Certamente il mondo del Vino ha il suo Re incontrastato. Certamente possiamo imbatterci in Cantine bellissime di ultima generazione o in strutture dove ancora si respira quell’ atmosfera che sa di tradizione e di romanticismo che una bellissima etichetta può sugellare come messaggio aziendale, certamente possiamo imbatterci in quei “contorni” del prodotto che rendono alte […]
Anche uno dei settori più tradizionali della nostra filiera, quello del Vino, si è dovuto adeguare al cambiamento dei tempi indirizzando, gradualmente, le varie componenti che lo costituiscono verso un respiro tecnologico che nel tempo si è radicato sempre più e che ormai costituisce una parte integrante delle attività quotidiane. Anzi, ne è diventato quasi […]
Ogni anno un rituale che si ripete. Ogni anno una sensazione in sospeso tra timore e speranza. Ogni anno l’ago della bilancia che determina il buon andamento del nostro umore e la misura del nostro rammarico. Possiamo aiutare Madre Natura con tanti accorgimenti in fase di crescita dell’acino, ma è Lei a determinare sempre il […]
Tanti sono i nomi che incastonano il nostro Belpaese nell’Olimpo delle eccellenze mondiali e che lo rendono una delle mete turistiche più ambite della galassia del Bello, della Storia, dell’Arte e della grande Cucina. Il temine Chianti certamente va annoverato tra i più importanti facenti parte dell’immaginario collettivo mondiale quando si pensa all’Italia. Un territorio […]
Le mode, le tendenze, spesso possono solamente essere degli specchietti per le allodole che mascherano interessi commerciali mascherati a loro volta da un livello qualitativo effimero e di cui francamente non sentivamo l’esigenza. Il Vino è uno di quegli ambiti in cui le mode si susseguono con varianti che vedono milioni di persone avvicinarsi per […]