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Il nuovo DPCM sta dividendo l’Italia per settori cromatici, giallo, arancione e rosso, che guarda caso sono anche gli stessi colori che ritroviamo nel vino. In realtà, il vino giallo non esiste, si chiama bianco, mai capito il perché in quanto è giallo ma proprio giallo. Tra l’altro questi cono i colori che dominano anche […]
Quando ancora si poteva viaggiare per l’Italia una delle regioni tra le mie preferite era (lo tornerà, spero) le Marche. Terra affascinante incastonata tra l’azzurro dell’Adriatico e le alture dell’Appennino che qua si avvicina notevolmente al mare. Regione ricca di storia e paesaggi naturalistici di indubbia bellezza, ma non c’è viaggio senza assaggio delle prelibatezze […]
SLOWINE 2021, SVOLTA DIGITAL Ieri domenica 4 ottobre è stata presentata la nuova guida di Slowine 2021 nel corso della Milano Wine Week a Palazzo Castiglioni. Fin qui tutto nella norma, nulla di nuovo; ma basta prendere in mano la guida per vedere la prima novità, al di la della nuova veste grafica è interamente […]
Il primo vino DOCG italiano di tipologia bianco che nacque è stato un vino romagnolo, l’Albana. Correva l’anno 1987, quando il 20 ottobre sulla Gazzetta ufficiale veniva sancito il primo disciplinare. Poi modificato nel 2011 quando prese l’attuale denominazione Romagna Albana DOCG. Proprio da quel momento, per quanto personalmente creda poco e dia poca importanza […]
Uno dei piatti più conosciuti al mondo è senza dubbio lo spaghetto alla bolognese, cioè con ragù. Il fatto che l’aggettivo bolognese sia sinonimo di ragù mi inorgoglisse. Fin qui tutto bene, soprattutto per un bolognese, ma il problema nasce che in città di quel piatto non si hanno notizie se non in qualche trattoria […]
C’è una tipologia di vini che noi Sommelier proprio non amiamo, i vini tappati a vite. Sinceramente il gesto di aprire una qualunque bottiglia come una bottiglia d’acqua proprio non ci va giù. Questo problema però è solo nella gestualità e nella poesia della stappatura a regola d’arte. Oggi i vini con questa tipologia di […]
Che Bologna sia considerata “la grassa” (per la sua cucina) è cosa nota ed arcinota. Così come è noto ed arcinoto che esiste una forte diatriba sui tortelli, brodo o panna? Sullo spaghetto alla bolognese, esiste o non esiste? Sulle lasagne, gialli o verdi? E potrei proseguire… Quello che non tutti conoscono è che da […]
La salciccia è un prodotto diffuso in tutt’Italia, dove viene identificato con nomi diversi, dalla “luganega” ala “salamella” passando dalla “zazzicchia”. In Romagna se ne produce una varietà molto particolare di cui chi scrive ne va particolarmente goloso: la “salciccia passita”, o meglio la” susezza pasè” in dialetto, ma immaginatelo sentito dire col tipico accento […]
PIADA Quando ci vuole ci vuole Abitare alle porte della Romagna ed a due passi dall’Autostrada ha i suoi benefici in questa stagione e quando hai un po’ di tempo libero, soprattutto nei weekend. Entri in A14 e in poco più di mezz’ora sei al mare, un bagno veloce, una passeggiata evia. Non è sempre […]
Tra i prodotti della cucina popolare dell’Emilia Romagna, c’è né uno che da sempre crea un po’ di confusione nel resto d’Italia, questo prodotto è il “gnocco fritto”. La confusione nasce perché il suo nome non è univoco in tutt’Emilia, ma cambia nome nelle varie provincie e per di più i vari nomi si cambiano […]