Currently Browsing: Silvia Stentella
Il vino di riso è una bevanda alcolica diffusa in molte regioni asiatiche, tra cui la Cina, il Giappone, le Filippine, il Bhutan, il Nepal, la Thailandia e l’Indonesia. La sua produzione prevede la saccarificazione e la fermentazione del riso glutinoso, che restituiscono una bevanda che può presentare colorazioni ambrate o trasparenti e con una […]
La precipitazione di quercetina sta diventando sempre di più un problema centrale per i produttori di vino a base di uva Sangiovese. Negli ultimi anni questo problema si sta presentando anche per vini di altre varietà come: Nebbiolo, Merlot, Gaglioppo, Magliocco, Aglianico, Pinot Nero, Primitivo, e molti altri. La quercetina è un polifenolo flavonoide, un […]
Cosa significa l’acronimo DOCG sull’etichetta di una bottiglia di vino? Qual è il significato delle sigle riportate sulla fascetta intorno al collo della bottiglia? E la differenza tra un vino DOC superiore e un vino IGT? Cerchiamo di fare chiarezza tra le molteplici normative che regolano il vino italiano, concentrandoci sulle numerose denominazioni. Un vino […]
Una buona bottiglia di vino non viene sempre comprata per essere gustata durante un pasto. A volte diventa un investimento o un modo per arricchire una collezione personale, bottiglie particolarmente rare, i cui prezzi possono raggiungere cifre significative. Dopotutto, una bottiglia di vino rappresenta un autentico capitale che, se conservato in cantina e lasciato invecchiare, […]
In tutto il mondo esistono centinaia di vitigni diversi, ciascuno con le proprie caratteristiche uniche e peculiarità. Tuttavia, se c’è un paese che può vantare la più ampia varietà di vitigni autoctoni, è l’Italia. Con oltre 600 varietà di uve da vino iscritte al Registro Nazionale delle Varietà di Vite, l’Italia è indiscutibilmente la patria […]
La degustazione del vino è un’arte affascinante che coinvolge i nostri sensi e ci permette di scoprire i segreti nascosti in una bottiglia di vino. Che tu sia un aspirante sommelier o semplicemente un appassionato del mondo del vino, questa guida pratica ti condurrà attraverso i passaggi chiave per diventare un esperto nella degustazione. Per […]
Il vino, questa storica bevanda che ha pervaso la cultura umana per millenni, rappresenta molto più di un semplice accompagnamento ai pasti. È un simbolo di civiltà, un artefice di tradizioni, e un elemento fondamentale nelle relazioni sociali e politiche. La storia del vino è profondamente radicata nel tempo. I primi indizi di vinificazione risalgono […]
L’industria enologica italiana, tra le più rilevanti e storiche a livello globale, eccelle nella creazione di vini pregiati. Questo settore è famoso per l’ampio assortimento di varietà di uva e diverse categorie di vino. Con un fatturato che ha toccato i 16 miliardi di euro nel 2021, l’Italia si posiziona come terzo produttore mondiale di […]
Quando si produce vino biodinamico si coltiva e cura la vigna come fosse un organismo unico, un ecosistema. Il vigneto viene idealmente suddiviso in porzioni e ognuna di esse contribuisce alla crescita, allo sviluppo e alla produzione di quella adiacente. L’idea alla base è di creare un sistema autosufficiente. Come ogni altro tipo di piantagione, […]
I vini muffati, o botritizzati, sono prodotti con uve da vendemmia tardiva, leggermente appassite e disidratate sulla pianta. Vengono attaccate da un particolare tipo di muffa grigia, la Botrytis cinerea, nota anche come marciume nobile, che si forma sugli acini quando si verificano particolari condizioni di alternanza tra umidità, calore e ventilazione. Il fungo responsabile […]