EMOZIONI E CREAZIONI DELLO CHEF SEBY SORBELLO
Protagonista dello show cooking “LA TERRA INCONTRA IL MARE”
Mercoledì 25 settembre al Palabia (San Vito, TP) in occasione del Cous Cous Fest
Roma, settembre 2019. Una festa di sapori e tradizioni, un’unione tra i prodotti della terra e del mare, maestria e creatività di un grande chef, per un’esibizione con degustazione d’eccellenza dal gusto mediterraneo: mercoledì 25 settembre alle ore 16.30 Chef Seby Sorbello si esibisce in uno show cooking al Palabia volto ad esaltare le specialità siciliane per far vivere emozioni uniche al pubblico convenuto per il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo (TP).
Grazie alla partecipazione attiva di aziende selezionate del territorio, il vulcanico chef etneo creerà un menù di tre portate con vitello tonnato sull’Etna, gambero rosso di Mazara con dadolata d’ortaggi al timo di montagna e fonduta di ragusano Dop al tartufo dell’Etna, granita di sedano, bottarga di tonno e olio EVO, con un abbinamento a vino Grillo Tenute Agricole Chiarelli Bio.
L’evento si inserisce nell’ambito della manifestazione “La Terra incontra il Mare”, che ha preso il via da Palermo nei giorni scorsi con una barca a vela, che solcando il mare delle coste siciliane, ha l’obiettivo di promuovere e valorizzare prodotti di qualità attraverso degustazioni per mare e per terra, dove il Mediterraneo emerge come importante risorsa nella cultura gastronomica internazionale.
A rappresentare le eccellenze siciliane, prodotti del territorio selezionati, quali l’olio EVO dei Premiati Oleifici Barbera, i formaggi Zappalà, il tonno Coalma, la bottarga di tonno Mare Puro, il pane Pandittaino, e i vini della tenuta biologica Chiarelli.
“La Terra incontra il Mare”, progetto seguito e raccontato da un equipaggio prevalentemente in rosa, è un’iniziativa organizzata da Atmosfere Siciliane, la start up dei Premiati
Oleifici Barbera, che si occupa di valorizzazione del patrimonio agroalimentare siciliano, con la collaborazione della Federazione Italiana Cuochi.
“La Terra incontra il Mare”, progetto seguito e raccontato da un equipaggio prevalentemente in rosa, è una iniziativa organizzata da Atmosfere Siciliane, la start
up dei Premiati Oleifici Barbera, che si occupa di valorizzazione del patrimonio agroalimentare siciliano, con la collaborazione della Federazione Italiana Cuochi.
Promotore d’eccellenza è il Dipartimento Regionale della Pesca Mediterranea, istituito presso l’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea che, tra le diverse competenze, ha anche la riorganizzazione e lo sviluppo della rete di distribuzione e di conservazione dei prodotti del mare, il miglioramento dell’immagine del prodotto siciliano, con la sua tutela e marchiatura, nonché gli interventi per la valorizzazione e la diffusione del pescato siciliano.
I Premiati Oleifici Barbera, con sede a Palermo e stabilimenti in tutta l’isola, nascono da una storia imprenditoriale di famiglia, che attraverso tre secoli e cinque generazioni ha saputo interpretare in chiave moderna la cultura millenaria della coltivazione dell’olivo in Sicilia, commercializzando per primi l’olio extra vergine di oliva in bottiglia di vetro e poi mettendo a punto l’olio non filtrato, totalmente naturale, fino ad arrivare all’internazionalizzazione che li vede presenti in oltre 30 paesi di 5 continenti.
