MOER, il progetto di bar pasticceria romano nato dalla creatività della Pastry Chef Tiziana Moretti e dalla visione medico-imprenditoriale del Prof. Vittorio Unfer, porta l’innovazione nel campo dolciario con l’inositolo.
Roma, 22 febbraio 2024 – “Desideriamo che tutti possano godere del piacere di un buon dolce senza compromettere la salute. È per questo che abbiamo sviluppato una linea di dolci speciali, pensati per coloro che soffrono di dismetabolismi come l’insulino-resistenza, il diabete di tipo 2* o che semplicemente vogliono tenere sotto controllo la propria dieta senza rinunciare al piacere di un dessert. I dolci al myo-inositolo rappresentano la nostra risposta a questa esigenza!” – spiega Vittorio Unfer, ginecologo e docente di Ginecologia e Ostetricia all’Università UniCamillus di Roma.
L’inositolo, sostanza naturalmente presente nel nostro organismo, è coinvolto in diverse funzioni biologiche, comprese quelle legate al sistema nervoso, al metabolismo dei grassi e al trasporto delle molecole all’interno delle cellule. Viene spesso utilizzato in integratori alimentari e prodotti per la salute, ma è presente anche in alcuni alimenti come frutta, noci e cereali integrali.
“Nella nostra formula innovativa abbiamo ridotto del 20% il glucosio sostituendolo con il myo-inositolo, un poliolo naturale che compete con lo zucchero riducendo l’assorbimento intestinale di quest’ultimo. Questa scelta consente di mantenere il classico gusto dei dolci tradizionali ma con un minore impatto sull’indice glicemico. Il risultato? Un dolce buono, con meno zucchero e un profilo più salutare”, conclude Unfer.
I dolci all’inositolo possono essere acquistati presso la pasticceria MOER nel quartiere Don Bosco di Roma.
N.B.
*Il prodotto non ha scopo terapeutico. Per un consumo in sicurezza consultare il proprio medico curante circa l’introduzione nella dieta di questa tipologia di alimenti.
