TORNA A LUGANO LA CUCINA AYURVEDICA
Giacomo Gaspari ospite della cucina di Mauro Grandi a THE VIEW Lugano
Anche quest’estate, per tutto il mese di luglio, Mauro Grandi apre le
porte della cucina di THE VIEW Lugano a un personaggio d’eccezione,
Giacomo Gaspari, Executive Chef di Diamonds Thudufushi & Diamonds
Athuruga alle Maldive.
Giacomo, oltre a riportare a Lugano i suoi piatti di cucina ayurvedica,
influenzata dalla cucina mediterranea – e composti combinando i principi
dell’equilibrio energetico, proteico e calorico pensando al suo ospite
come ad un unicum tra corpo, mente e spirito -, promuoverà diverse
iniziative speciali dando luogo ad appuntamenti unici, da non perdere
per nessun motivo!
Si inizia l’11 luglio con una serata dedicata al protagonista gastronomico
del mese, il pregiato Tartufo Nero delle colline del Montefeltro, dal colore
nero e dalla forma tondeggiante, per un menu degustazione a base di
quattro portate. Questo “tesoro” del territorio, apre le danze
accompagnando ed esaltando capesante arrostite ai pomodori secchi
su letto di piselli e germogli, per poi lasciare spazio a una delicata Bisque
di scampi con girasole al branzino a cui seguiranno tentacoli di polpo
arrosto con chips di patate viola, quenelle di patate, maionese alla rucola
e polvere di cappero. Insomma un vero e proprio viaggio gourmet per
un’esperienza enogastronomica a 360° per palati curiosi e sopraffini.
Ricercati abbinamenti di vini del sommelier Mario Miranda,
accompagneranno questo menu che verrà servito in terrazza da cui
godere dell’impagabile e suggestiva vista mozzafiato sulla città di Lugano
(prezzo della cena, vini e bevande inclusi, 160 CHF).
Giacomo replicherà il 25 luglio con un diverso menu sempre all’altezza
delle aspettative più esigenti.
Tutti i giorni inoltre, per tutto il mese di luglio, il Tartufo Nero del Montefeltro
sarà protagonista delle prelibatezze estive proposte dallo chef Gaspari
per piatti originali e sfiziosi.
Altrettanto insoliti gli aperitivi Ayurvedici proposti in luglio dal venerdì alla
domenica: sarà davvero una sorpresa scoprire il famoso Sushi Lobster di
Giacomo, accompagnato da un calice di Champagne, direttamente sulla terrazza panoramica e rendere così una serata speciale! E per chi desidera invece trasformare un evento – un compleanno, un anniversario, una cena tra amici…… – in un’occasione indimenticabile, lo chef Gaspari creerà un menu Ayurveda su Misura: un’esperienza tailor made che lascerà davvero il segno! (tutti i giorni, fino al 31 luglio prenotando almeno con 2 giorni d’anticipo).
events@theviewlugano.ch
Tel. +41 91 210 0000
