Umiltà, sacrificio, grinta, in queste parole è racchiusa l’essenza di Gianmarco Panico. Classe 1995, attualmente 2 maitre del ristorante Mirabelle nell’ hotel Splendid Royal esclusiva struttura ad un passo da Via Veneto, simbolo della “dolce vita” felliniana. Qui , Gianmarco, precedentemente Chef de rang, oggi, si occupa di coordinare e supervisionare tutte le attività del ristorante con estrema responsabilità ed attenta cura . Si forma con il massimo dei voti , all’ Istituto Professionale “Pellegrino Artusi”, per enogastronomia ed ospitalità alberghiera.
Nel 2013 si piazza terzo classificato al concorso internazionale AEHT ( European Association of the hotel and tourism school), un premio ,che lo inorgoglisce ,vista la giovane età ,e lo motiva fortemente. Tra il 2016 e il 2017 guadagna l’ attestato di Sommelier, grazie ad un corso professionale presso l’ Hilton Rome Cavalieri. Acquisisce così le competenze per effettuare l’analisi organolettica di un vino, per valutarne la qualità ,le caratteristiche , le potenzialità ed un corretto abbinamento con le pietanze. Innumerevoli i suoi sogni ed i progetti , come tutti i ragazzi della sua età, ma è molto concentrato sul presente , godendo ed apprezzando il momento , carpe diem dunque come filosofia di vita. A breve un nuovo ristorante-bar aprirà all’ ottavo piano dello Splendid ,e Gianmarco è incentrato sul nuovo progetto imminente , con entusiasmo e tanta voglia di crescere ancora professionalmente, senza mollare mai ,nonostante eventuali difficoltà! In bocca al lupo…..
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