Angelo Durante
ha alle spalle, pur essendo giovane, una vasta esperienza nel campo delle ristorazione; Sous chef, nell’ottobre 2011 nell’antica Corte Pallavicini a Parma, dopo aver anche fortificato il suo sapere e la sua esperienza all’estero. La sua ispirazione , è dovuta alla tanta esperienza acquisita negli anni affiancato a grandi personaggi legati a differenti tipologie di cucina in paesi differenti. Questo ha reso possibile la rielaborazione e personalizzazione di nuove idee nel campo gastronomico. L’ispirazione gli ha permesso di evolvere la sua cucina, maturarla, non dimenticando il passato. Grazie alla sua formazione, e ai suoi insegnanti ha maturato la sua tecnica, e la sua preparazione migliorandosi e ogni giorno crescendo sempre più raggiungendo risultati ottimali, eccellenti. La sua è una cucina tradizionalmente rivoluzionaria nel rispetto del territorio, e delle materie prime che sono alla base di un ottima e sana cucina, è creativa, unica, una cucina che guarda come lui sempre al futuro, e all’innovazione, portando sotto braccio la sua terra e le sue origini.
Manuela Pacelli
