Antonio Gambaro, nativo di Cosenza, è oggi un brillante Chef e scrittore, che ama raccontare la cucina con sapori, termini, semplici, genuini, che sottendono alla sua persona e riflettono bene la sua filosofia a tavola. Avendo avuto come maestro lo Chef de cuisine Sergio Socci, e autorevoli e importanti esperienze, oggi Antonio Gambaro, è colui che sa deliziare i suoi ospiti con piatti veri, unici e particolari nello stesso tempo, ricchi di fantasia e gusto. Come fa nei suoi volumi, Antonio Gambaro nei suoi piatti racconta, racconta con passione della sua passione, quella dei fornelli e la esplica sempre in modo eccellente; lui trasforma i prodotti locali, in delizie del palato, dagli antipasti al dessert è tutto un excursus meraviglioso e che è difficile da dimenticare. Nella cucina di Antonio Gambaro, si evidenzia la sua bravura il suo estro e il suo genio,
un vero professionista dell’arte in tavola che sa dare spazio alla tradizione all’innovazione insieme, e sa equilibrare bene tutti i sapori. Il suo volume “Anamnesi di un cuoco” è un’attenta descrizione di come la cucina italiana e internazionale siano tra loro diverse, e quanto sia oggi difficile ma esilarante il compito di un bravo cuoco, che da ottimo professionista deve prima di cucinare, leggere bene i desideri e le aspettative del cliente e tradurle in realtà. Antonio Gambaro, combinando bene i due ingredienti che lo contraddistinguono, ironia e simpatia racconta, con brevi aneddoti, il suo passaggio da una passione a una vera e propria professione .Come un medico che ama dialogare con i suoi clienti e alleviare i loro dolori, o patologie, così lo Chef dialogando con i suoi ospiti cerca di carpirne i gusti i desideri che poi traduce in piatti che sono belli da raccontare ma soprattutto belli e unici da gustare…In Antonio Gambaro, la mente, il gusto si sposano a vicenda in volumi, in creazioni da sfogliare anche con la bocca.
Box informazioni:
www.antoniouberallesgambaro.it
Email: ilgambarorosso@live.it
Manuela Pacelli
