Nel giugno di quest’anno si è aperta nella zona Aurelia di Roma una nuova boutique del gusto, un angolo d’eccellenza gastronomica che unisce la tavola alla convivialità, il piacere al gusto.
Con una cucina a vista, ventiquattro coperti interni e venti esterni i tre titolari, tre amici, tre buongustai, Mauro Relli, Andrea Zanè, Paola Di Biasi, accolgono gli ospiti dalle dieci la mattina alle ventitré, offrendo loro solo prelibatezze, carni di ottima scelta, della macelleria Bombelli, il pane del forno Marchetti, la pasta del pastificio Verrigni, e vini con due etichette Carpineti, e birre di micro birrifici tutti italiani e nord europei, scelti appositamente da Mauro intenditore e conoscitore.
Il locale non poteva avere nome più appropriato ovvero Food caffè & bistrot, è tutto ciò che mancava a Roma, 
ovvero un luogo dove sentirsi a casa, mangiare genuino e perché no conoscere nuova gente.
L’attributo di eccellenza e di qualità non lo dà solo l’arredo del locale, molto moderno e minimalista, ma anche e soprattutto la cucina del giovane Chef Simone Pavoni, che fa della sua cucina il suo regno, e dei suoi piatti le sue ancelle regali.
Giovane ma con tanta esperienza, Simone, nasce ventun anni fa, ha avuto come maestro Simone Panella dell’Antica Pesa di Roma e Alessandro Lissi di Baia Marina a Ciampino, l’esperienza londinese con l’amico Emanuele e tanta tanta passione unita ad una profonda conoscenza della materia prima.
Oggi Simone coccola i suoi clienti con una cucina espressa come le lasagnette al ragù bianco, le linguine noci e limone su cialda si parmigiano affumicato ed erbette, il risotto Food con cacio San Vittore, scorsa agrumata e guanciale e il famoso hamburger di Scottona dal peso di 230 g, cotto alla piastra accompagnato da chipster al forno oppure da verza o cicoria, il tutto cotto al forno e per finire il suo famoso ed indimenticabile tiramisù, uno dei suoi dolci preferiti.
La caratteristica vincente di Simone è la sua estrema determinazione, la sua voglia di fare, unita a tanta semplicità, gentilezza, genuinità, ingredienti questi che da soli creano oggi la sua cucina il suo presente, che si nutre di passato e guarda anche al futuro e fanno di lui perché no, una promettente stella Michelin.
Box informazioni:
Food caffè & bistro Via Michele Pironti, 27 Roma
Info: 06.66541366
Email: info@foodroma.it
www.foodroma.it
Aperto dal lunedì al sabato
Lunedì sera chiusa la cucina
No di domenica
Chef Simone Pavoni
Info: 338.4287792
Email: pavoni.sim@gmail.com
Pasquale Musella
