Nel labirinto di vicoli che si dipana attorno a Piazza Navona, dove l’eco dei secoli risuona tra facciate rinascimentali e cupole barocche, si cela un tesoro della gastronomia romana: l’Antica Trattoria “Er Polpetta” dal 1987, situato in via di Tor Millina 24. Questo autentico tempio del gusto, che da oltre trent’anni custodisce i segreti della cucina capitolina, si è affermato come punto di riferimento per chi cerca l’essenza vera della tradizione culinaria romana.
La filosofia del locale si esprime perfettamente nel suo motto, tanto schietto quanto poetico nella sua romanità: “Co 80 grammi de pasta te posso dì solo se è cotta”. Una dichiarazione d’intenti che racchiude l’anima di questo ristorante, dove la semplicità diventa arte e la tradizione si fa esperienza quotidiana.
Il menu è un omaggio alla cucina romana nella sua forma più pura. Qui, i classici della tradizione – dalla carbonara all’amatriciana, dalla gricia al cacio e pepe – vengono preparati con una maestria che trasforma ogni piatto in una narrazione di sapori. La presentazione, con le paste servite direttamente in padella, non è solo un vezzo estetico ma una scelta precisa che preserva il calore e l’autenticità di ogni preparazione.
Il reparto dei secondi piatti è un vero e proprio viaggio nella storia gastronomica romana. Le polpette, come suggerisce il nome del locale, sono il fiore all’occhiello della casa: dalle classiche di manzo alla romana, servite in un soffice abbraccio di sugo, alle croccanti versioni fritte, fino alle creative interpretazioni cacio e pepe o alle delicate polpette di melanzane. Il menu prosegue con altri pilastri della tradizione romana, come ad esempio: la succulenta coda alla vaccinara, cotta lentamente fino a quando la carne si stacca dall’osso, e i classici saltimbocca alla romana, dove il vitello, il prosciutto e la salvia danzano in perfetta armonia.
Una menzione speciale merita la pinsa, reinterpretazione contemporanea dell’antica focaccia romana. La Bianca, una delle ultime perle aggiunte al menu, è un’ode alla generosità gastronomica: una base croccante e delicata che fa da palcoscenico a un tripudio di sapori mediterranei, dove il prosciutto crudo si sposa con la dolcezza dei pomodori secchi, il tutto coronato da una cascata di cremosa burrata. È la perfetta incarnazione della filosofia del locale, dove qualità e abbondanza non sono solo promesse, ma fatti tangibili che si manifestano in ogni portata.
L’attenzione ai dettagli si manifesta anche nei rituali più quotidiani, come quello del caffè. In un gesto che richiama l’intimità delle case romane, il caffè viene servito direttamente dalla moka, permettendo agli ospiti di versarselo autonomamente. È un piccolo dettaglio che racconta molto dell’approccio del locale: un’elegante informalità che fa sentire ogni cliente come un ospite atteso.
L’ambiente, caratterizzato da un’atmosfera familiare ma curata, è animato da un personale che ha fatto dell’accoglienza uno dei suoi punti di forza. Non sorprende che il locale abbia conquistato il prestigioso riconoscimento Travellers’ Choice 2023, con valutazioni eccellenti sia su Tripadvisor che su TheFork, dove gli apprezzamenti per la qualità del cibo si intrecciano con gli elogi per il servizio e l’atmosfera.
La posizione privilegiata, nel cuore pulsante della Roma storica, rende Er Polpetta una tappa obbligata sia per i viaggiatori in cerca di autenticità che per i romani desiderosi di ritrovare i sapori di sempre. È uno di quei luoghi rari dove la tradizione non è un concetto che rimane su carta ma una realtà viva, che si rinnova quotidianamente nel rispetto delle proprie radici.
In un’epoca in cui l’innovazione gastronomica spesso rischia di perdere il contatto con le proprie origini, l’Antica Trattoria “Er Polpetta” rappresenta un emblema di autenticità, un luogo dove la cucina romana continua a raccontare la sua storia millenaria attraverso ogni singolo piatto. È la dimostrazione che la vera tradizione non ha bisogno di reinventarsi per rimanere attuale: basta saperne custodire l’essenza con passione e dedizione.
Foto Simone Paris
