Una firma culinaria che sa di eccellenza quella dello Chef Emiliano Lombardelli, vocazione sfrenata per la cucina,una vera “missione” gastronomica affinché ogni piatto sia un’esperienza “Con Gusto”
Nasce all’Argentario Emiliano Lombardelli e all’età di di 14 anni ha già chiaro cosa farà da grande. Diplomato all’Alberghiero dell’Isola d’Elba, poi insegnante e chef in giro per l’Europa in decine di realtà, il suo talento lo porta all’incontro con il suo Maestro sull’Isola d’Elba Alvaro Claudi poi a Roma a seguire con lo Chef Giuseppe Sestito i menù del «Mirabelle» luogo che si è pregiato dell’epigrafe”gourmet”e poi a Ortisei a curare quello del ristorante «Anna Stuben» con lo Chef Armin Mairhofer(entrambi insigniti di una stella Michelin)
Dal 2014, insieme alla Famiglia Alfieri, è stato protagonista del rilancio di Hotel Villa Domizia, innalzando l’albergo a una delle stelle più splendenti dell’Argentario. Insieme creano il brand”Gourmet Con Gusto”(dal quale ne nasce anche un libro di ricette)e parte la nuova sfida di rilancio del territorio. Una struttura ricettiva con cucina raffinata, vini di classe e vista mozzafiato che sappia offrire il meglio in comfort e cucina,passando per un ristorante che ha la firma dell’eccezionale professionalità dello Chef Lombardelli.
Trent’anni di esperienza sul campo,più che un lavoro è pura passione quella dello Chef Emiliano Lombardelli che definisce “una missione” la sua sfrenata vocazione per la cucina che si basa sulla tradizione mediterranea, prodotti del territorio valorizzati anche nella presentazione attraverso ricette autoctone che non stravolgono nulla, aggiungendo però quella raffinatezza che una cucina di altissima qualità deve saper proporre.
E’ la tradizione della nostra terra,quella tramandata dalla mamma, una cucina dai sapori veri,autentici ma dalla presentazione moderna, come il suo “caldaro”gourmet, zuppa di pesce tipica dell’Argentario simile al cacciucco chiamata così perché veniva realizzata in dei caldari direttamente sulle spiagge dai pescatori.
Cucina solare di tendenza fatta di tecnica,qualità e amore del territorio ma soprattutto fatta di passione ingrediente essenziale per chi come lo Chef Emiliano Lombardelli dedica la sua vita ai fornelli per regalarci piatti unici e di qualità…quella del nostro territorio!
Michela Cenci
