Chef Sebastian Cortellini.Divertirsi cucinando

Sebastian Cortellini, una passione condita con gusto ed elaborata con estro

“Cucinare è come amare. O ci si abbandona completamente o ci si rinuncia”.

Questo è un pensiero condivisibile per chi davvero ama questo straordinario mestiere che è la cucina, cucinare per gli altri e divertirsi nel farlo. La cucina che non passerà mai di moda è quella fatta con il cuore, quella che ci ricordiamo e che vogliamo a tutti costi tramandare, perché per noi è stata unica e ci ha lasciato quel sapore e quel ricordo in quell’attimo, in quel momento, che nonostante tutto chiamiamo vita. Il termine cucina, che deriva dal latino coquere, “cuocere”, ha, come i suoi corrispettivi in molte lingue europee, un duplice significato: indica da un lato l’ambiente dove  le materie prime alimentari vengono elaborate e trasformate in vivande. La cucina come arte trova invece spiegazione nella vita e nella professione di Sebastian Cortellini, che adora il suo mestiere e ne fa la sua ragione di vita; il tutto nacque dopo che, durante una pausa estiva, si ritrovò a lavorare presso un noto ristorante di Stresa; subito l’amore per questo mestiere gli impose di cambiare indirizzo di studio, e di iscriversi a una scuola professionale di cucina. Il suo amore per la cucina ad oggi non è mutato, ma solo perfezionato grazie a anni sul campo, enormi sacrifici e corsi specifici. Lui ha un innato talento e un’esauribile creatività che ben si esplica nei suoi piatti, nelle sue creazioni, pulite e lineari, che ben lo rispecchiano. La vita, è stata la sua più grande maestra, oltre alla passione e alla perseveranza e nei suoi progetti vi è la voglia di aprirsi un ristorante tutto suo, tra i suoi idoli vi è Heston Blumenthal, Gordon Ramsey, Bruno Barbieri, Philippe Rochat, idoli a livello anche imprenditoriale oltre che tecnico e culturale. Da tutti secondo lo Chef Sebastian si può apprendere anche se poi la sua amica fidata fatta di odori, profumi e ricordi è e rimane la sua cucina, mai statica, sempre in evoluzione, un libro sempre aperto con pagine sempre da scrivere, con l’inchiostro della passione.

Box informazioni:

Sebastian Cortellini
Email: sebastian.cortellini@hotmail.com