Il desiderio di mettere su una realtà imprenditoriale nasce il 7 dicembre 2017 da un gruppo di amici, la data è voluta perché era un prefestivo. Questo luogo per circa quindici anni è stato un locale che si chiamava Retrò e ha fatto la storia di Roma; poi è subentrata un’altra proprietà che si chiamava Maniero, che però è durata molto poco, e poi è diventato il Condominio Marconi che è completamente diverso da quello che c’era prima. Il locale non soddisfava le caratteristiche dei proprietari, e hanno ripreso le caratteristiche di un locale di Trastevere dove uno degli imprenditori lavorava in precedenza. L’architetto Daniele Dell’Aguzzo li ha aiutati a costruire il progetto. Hanno pensato di fare un locale grande e per accogliere più persone possibili ed ospitare tutti i loro amici. I coperti fra dentro e fuori sono all’incirca 260; c’è un architettura minimale ricercata e stile urban. A livello di cucina fanno una cucina tradizionale, ma che poi ha delle forti evoluzioni con delle incidenze che si sono create in maniera innovativa. Partendo da alcuni piatti tradizionali che secondo i proprietari non possono essere modificati, come la carbonara, si può cucinare nel modo più corretto ma sono difficili da rielaborare. Un esempio è la pinza romana, valorizzandola con materie di prima qualità. La filosofia del locale è voler ricreare un condominio, come si faceva una volta quando si stava tutti assieme in un condominio e ci si teneva compagnia. C’è chi lo conosce per il suo stile industrial e urban chic, chi per il brunch della domenica e chi invece per le sue carni alla griglia. Condominio Marconi di Roma è un ristorante, cocktail bar e griglieria che si fa largo a suon di prodotti di qualità e materie prime dell’eccellenza Made in Italy e non solo, in via Enrico dal Pozzo, nel cuore di Ostiense-Marconi. Il suo menu tocca taglieri di charcuterie regionale e italiana, i migliori tagli di carne locali ed internazionali in circolazione cotti alla griglia e pizze di scuola romana, croccanti e ad alta digeribilità. Non ci resta altro che consigliare di perdervi per qualche attimo tra le immagini e voci del suo menu, prenotate un tavolo online e infine dirigetevi in via Enrico dal Pozzo. Condominio Marconi: più che un ristorante, un’esperienza.
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