Oggi vi presentiamo un Pizzaiolo giovanissimo e di talento, che ha già fatto parlare di sé: Cristian Romano.
Cristian Romano ha iniziato alla grande il 2017: coronando il sogno di aprire una Pizzeria Napoletana “La Baita Dei Sapori Del Sud”, non si limita a Pizzeria ma è anche un Ristorante che propone cucina Pugliese, con prodotti provenienti direttamente dalla Puglia, con qualche ricetta rivisitata di Famiglia. “La Baita Dei Sapori Del Sud” di Cristian si trova a pochi “passi” da Milano e vi assicuriamo che qualche chilometro di autostrada li vale tutti per assaggiare la sua prelibata Pizza Napoletana. Torniamo un po’ indietro nel tempo. Cristian ha iniziato ad appassionarsi al mondo culinario nel 2009 quando ha iniziato a seguire il papà con “L’Avventura in un panino”, una realtà mobile scovabile in fiere ed eventi. Dopodiché ha intrapreso la sua strada, facendo varie esperienze lavorative e Corsi di Formazione imparando, conoscendo e sviluppando così una passione per la Pizza, piatto che forse più di altri rappresenta l’Italia nel mondo. Per Cristian Romano è importante che siano rispettate le tradizioni, con quel pizzico di innovazione che rende la pizza un piatto perfetto e completo. Usa solo ottima farina: “Le 5 Stagioni” Rossa per Pizza Napoletana, una Farina di Grano tipo “00”. Il suo impasto, ci spiega Cristian, ha non meno di 24 ore di lievitazione: un quantitativo di ore coretto e non eccessivo che permette una giusta fermentazione e uno sviluppo del processo enzimatico, garantendo un impasto altamente digeribile, mantenendo inoltre tutti gli zuccheri e i nutrienti che rendono la pizza un pasto completo e sano. Non finisce qui, Cristian nutre una particolare attenzione ai prodotti e alla loro qualità. Accosta alla sua pizza, ottenuta con la farina “Le 5 Stagioni”, solamente prodotti D.O.P. Campani selezionati. La sua Margherita, ad esempio, è condita con Pomodoro San Marzano D.O.P. , con caratteristico sapore agrodolce, colorito rosso vivo e forma allungata; non con la comune mozzarella ma con il Fior Di Latte di Agerola, prodotto originario dell’Appennino Meridionale, il più rinomato in Campania; Parmigiano Reggiano D.O.P. 32 mesi; Basilico Fresco e Olio Evo. Insomma un posto dove la qualità, la tradizione e il buon cibo non mancano di sicuro!
Non è un lavoro quello che conduce Cristian Romano nel suo locale, ma è pura passione, che con dedizione e sorriso delizia i palati di coloro che hanno la fortuna di assaggiare la sua arte culinaria!
Box informazioni:
La Baita Dei Sapori Del Sud”
Via Peloritana 56 Garbagnate Milanese (Mi)
@labaitadeisaporidelsud
Chiama 342 189 9092
Michela Cenci
