Far nascere il proprio lavoro, quasi per gioco, da una passione tenuta latente, seguire lo zio nel suo ristorante e capire sin da subito quello che poi sarebbe stato il suo futuro: essere un valido Chef, è il racconto dello Chef Francesco Palombo
E’ la storia scritta con pentole e fornelli come matite e penne sul foglio della sua cucina,la storia di Francesco Palombo giovane chef oggi alla Tenuta Esedra Agri Spa e ristorante, che ha sin da subito coltivato il suo talento, e il suo estro. Dopo la scuola, e la sua valida formazione, e dopo aver seguito diversi corsi, ecco l’incontro che cambia la vita, con il grande Chef stellato Gennaro Esposito, che durante una manifestazione a Vico Equense, notò subito la sua creatività e il suo talento dicendo e affermando di trovarsi di fronte ad uno Chef con la c maiuscola e non ad un ragazzo qualunque, Il talento è l’inchiostro dove si è scritta la vita di Francesco, un giovane grande uomo che fa dell’umiltà il suo biglietto da visita e che immette tanta passione in quello che fa, che ci crede fermamente che inventa, crea, elabora ed esplora sempre per dar vita a quadri, a piatti unici, originali, firmati Palombo. Lui adora molto la cucina dello chef, un altro partenopeo Antonino Cavanacciuolo, uno Chef che immette la tradizione moderna nei suoi piatti, declinati in un presente prossimo, come fa fa Francesco che guarda al passato, ma dialoga anche con il futuro, con in mano il presente; i suoi piatti sono tutti un tributo alla sua terra, all’Italia tutta, e omaggiano anche la sua personalità e la sua mente,la sua anima e il suo credo di Chef. Oggi grazie a sua moglie, alla sua famiglia, lui ha raggiunto traguardi notevoli e vorrebbe sempre crescere e far raggiungere al ristorante dove lavora traguardi notevoli; la sua cucina è sicuramente la giusta nave dove solcare mari immensi.
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Il direttore