Giovane chef dotato di tecnica e passione, proveniente dalla Toscana , terra tra le più antiche cucine regionali italiane. La sua è un’interpretazione ,in maniera contemporanea, del vasto patrimonio culinario tricolore. Iacopo Frassi dall’ agosto del 2018 è Chef de Cuisine del Bencotto, due forchette Gambero Rosso, ristorante italiano al Mandarine Hotel Taipei. Creativo ed ingegnoso, dalla vasta esperienza internazionale ,fa assaporare il vero piacere dell’ autentica cucina italiana , con materie prime sceltissime e di alta qualità ed un’ attenzione per i dettagli degni di uno standard estremamente elevato. E’ un’ esperienza culinaria prodigiosa! Solo per citare alcuni, tra i suoi piatti forti: gnocchi di zucca con castagne, formaggio e tartufo bianco, baccalà alla Rossini, ravioli alla carbonara , piccione toscano e per concludere ..tiramisù affogato in caffè con gelato alla grappa. Prima di approdare a Taipei, ormai per lui , una seconda casa, Iacopo ha fatto grande esperienza con Giuseppe Mancino,due volte stellato dalla guida Michelin, è stato Chef de Cuisine presso il ristorante italiano del Four Season Hotel di Tianjin, , chef de partie al ristorante tre stelle Michelin di A. Ducasse a Londra. Grande punto di riferimento e maestro però è Antonio Guida , chef stellato del ristorante Seta, al Mandarin Oriental Hotel di Milano,a due passi dalla celebre via Montenapoleone, con il quale è riuscito ad organizzare una cena-evento a quattro mani per i suoi clienti. Un cuore grande il suo, così grande da riuscire a fare spazio a cose nuove”, come l’ incredibile esperienza a Taipei e quella a Taiwan , tra le più dure, perché lasciare le proprie origini non è mai semplice, ma anche tra le più importanti per la sua carriera , felice dei traguardi raggiunti finora, ma aperto alle incredibili evoluzioni che il destino sarà capace di offrirgli ancora.
