Nel nome del locale è racchiusa, senza dubbio, tutta la sua essenza. Un piccolo eden, affacciato direttamente sul mare, splendidamente arredato ed illuminato con gusto, stile ed eleganza. L’ampia vetrata poi, rende l’atmosfera decisamente suggestiva e particolarmente raffinata. 
Il ristorante prende vita grazie all’incontro tra il giovane chef siciliano, Antonio Scarantino, e Simonetta Biagiotti, fanese, con un passato nell’ambito della ristorazione. “AlMare“ è un ristorante di ricerca, sui prodotti e sulla qualità. Sfiziosi antipasti, crudità di pesce, appetitosi primi e deliziosi secondi, una lista di vini ben fornita, che privilegia etichette del territorio e vitigni biologici e biodinamici, per concludere poi, con un’accurata selezione di dolci che deliziano il palato. Un livello sublime, dove tutto è estremamente curato in ogni dettaglio, completato da un servizio cortese ed impeccabile, pronto ad accogliere e coccolare la clientela. Lo chef e titolare Antonio Scarantino, classe 1988, due occhi azzurri penetranti come il mare, su cui affaccia il suo locale, siciliano d’origine, fanese d’adozione, a soli sei anni lascia Palermo, per trasferirsi a Monaco di Baviera, dove trascorre l’adolescenza frequentando l’ istituto alberghiero. Inizia a lavorare in alcuni ristoranti del luogo, arriva a Modena per uno stage, raggiunge Saint –Tropez, rientra in patria e trova la sua dimensione ideale a Fano. Nei suoi piatti, esalta il pescato dell’Adriatico senza dimenticare però le sue origini, mescolando e contaminando sapori e colori, che culminano in un perfetto equilibrio tra sapidità e delicatezza. Una cucina, la sua, che amalgama tradizione passione, creatività e sapori cosmopoliti. Nonostante l’emergenza sanitaria, ed il periodo di crisi attuale Chef Scarantino non si è scoraggiato, ed ha ideato dei veri e propri menù d’asporto ed un box degustazione delivery, senza perdere in freschezza , impiattamento e sapore, comodamente a casa delle persone per continuare a divulgare l’arte della sua cucina.
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