Marco Perez. Una cucina prestigiosa

Nel nostro tour alla scoperta delle eccellenze italiane della gastronomia, incontriamo un grande chef: Marco Perez

Non sono i riconoscimenti, i premi o la fama a rendere uno chef migliore di un altro, questo è risaputo. Però ci sono alcuni chef la cui arte è talmente sopraffina e la cui passione è talmente profonda e seria, che i riconoscimenti diventano il normale corredo alla loro straordinaria carriera. Marco Perez è uno di questi. PEREZWEB Dopo l’Istituto Alberghiero di Bressanone e il diploma di Management Alberghiero presso la scuola Kaiserhof di Merano, Marco Perez ha viaggiato a lungo, in Italia e all’estero, passando per i migliori alberghi e ristoranti nazionali e internazionali e arricchendo così il suo bagaglio di conoscenze e competenze. In ambienti di lusso, come le cucine a 5 stelle di Hotel quali l’Hyatt Regency di New Dehli e il Park Hyatt di Milano, Byblos Art Hotel, uno degli Hotel più belli d’Italia, In Valpolicella 5 stelle lusso, l’Hotel Iadera Falkensteiner, uno dei migliori Hotel del mondo, fino a quella del Ristorante “Quadrato” di Londra, si è conquistato un ruolo da protagonista, che gli ha consentito di proseguire la sua luminosa carriera in altri locali prestigiosi d’Italia. Oggi Marco Perez è chef e docente responsabile del Master della cucina italiana a Creazzo (VI), e anche Executive chef del Byblos Art Hotel Villa Amistà di Verona Valpolicella. Marco Perez può vantare anche alcune pubblicazioni con la casa editrice Gribaudo e la partecipazione ad alcune trasmissioni televisive. Nella sua formazione tra i Corsi formativi e Master, vi sono nel Comitato Scientifico nomi come i fratelli Alajmo e il dottor Defendente Febbrari, sono per citare alcune delle firme prestigiose. Oltre alla sua carriera professionale, ha dato molto spazio all’attività di formazione, elemento che conferma il suo impegno nella diffusione e divulgazione degli argomenti legati alla professione di cuoco e, più in generale, alla cucina italiana. Insomma, Marco Perez è un ottimo educatore, oltre che uno straordinario chef. Spesso abbiamo parlato di chef, di tutti i livelli e di ogni categoria, ma è sempre un piacere poter raccontare la vita e le esperienze di quelli, che sono riusciti a fare del loro mestiere una vera e propria arte, un motivo di vanto per sé e per tutto il movimento della gastronomia italiana. Marco Perez è tra questi.