“Hai avuto una brutta giornata? Ecco, prendi una pizza”. Lo ha scritto recentemente su Facebook Michel Paradisi Miconi, il pizzaiolo-imprenditore di una delle più rinomate e apprezzate pizzerie della Capitale: Elettroforno Frontoni, che dal 2015 è in grado di stupire tutti i giorni i suoi clienti. Qui, potrai totalmente lasciarti andare al sapore vero di materie prime, lavorate con amore per realizzare prodotti finiti unici e indimenticabili. La filosofia del locale è molto semplice e caratterizzata da poche parole chiave: ricerca; attenzione; cura; passione; innovazione; stagionalità e sperimentazione. Tutto questo, combinandosi, da origine a un prodotto di alta qualità che rispetta la tradizione italiana ma propone anche nuove idee e nuove ricette mai viste prima d’ora. Come dar vita ad una pizza senza precedenti? 
Lo sa Michel Paradisi Miconi, che per realizzarla utilizza solo attrezzature professionali e di elevata tecnologia. Due sono le sedi dell’Elettroforno Frontoni: una in Via Ostiense 387, zona San Paolo di Roma, e l’altra, aperta nel 2020, in Via Eurialo 73, vicino a Colli Albani. Il profilo di Miconi è sinonimo di eccellenza. Dopo aver frequentato nel 2016 l’Italian Chef Academy, scuola romana di alta formazione, ha subito cominciato a lavorare per diverse strutture in diverse parti del mondo: dalla “Pizzeria Pummà” a Bologna a “Lalotta pizza” a Utrecht (Olanda); da “Bistrot Bio” a Roma al ristorante “Antico Arco” situato nel centro della capitale. Per ognuna di queste esperienze, Miconi ci ha sempre messo il cuore ma soprattutto una passione che coltiva da anni. Sui suoi stessi profili social (Facebook, Instagram e Linkedln) si presenta con immagini che lo ritraggano durante la preparazione di un impasto, caratteristiche che dimostrano quanto per lui questo lavoro sia molto di più che un semplice mestiere; è proprio un modo di essere. Le capacità che rendono Michel Paradisi Miconi un profilo da tenersi stretto nella propria azienda sono tante. Con il tempo si è specializzato in: varie tecniche di impasto e formatura; nella preparazione di impasti tradizionali e speciali per pizze, focacce e calzoni; nell’uso di sfogliatrici e impastatrici; nella personalizzazione dei prodotti; nelle varie tecniche di panificazione. Ma ciò che lo rende diverso da tanti altri professionisti è la sua spiccata creatività nel gusto estetico, nell’innovazione e nel proporre ricette originali. Tutto questo, sempre lavorando con ingredienti di alta qualità e avendo massima attenzione per le norme igieniche. L’Elettroforno Frontoni ha scelto Miconi come suo massimo rappresentante perché ha trovato in lui tutte queste caratteristiche, uniti da una stessa filosofia e dall’idea che si può sempre migliorare e che bisogna sempre stimolare la propria fantasia. Mangiare non è solo mettere in moto la bocca o riempire lo stomaco, ma è una vera e propria esperienza, che bisogna vivere con entusiasmo e desiderio di provare cose nuove. 
L’Elettroforno Frontoni è anche un laboratorio che rifornisce pub, ristorante e bistrot, che organizza catering ed eventi e che istruisce tanti apprendisti grazie a dei corsi brevi e intensi che ti permetteranno di ottenere un certificato importante. Al fianco di Michel Paradisi Miconi, anche tu potrai trasformare la tua passione in realtà. Questa è un’occasione da non lasciarsi scappare!
Foto Simone Paris
