Dopo aver vissuto l’esperienza di cameriere nel ristorante dei genitori e aver ricoperto il ruolo di trainer, Alessio ha messo tutto se stesso dietro il bancone e, grazie alla forma mentale acquisita studiando, ha potuto sviluppare diagrammi di flusso e connessioni logiche che si sono rivelate eccezionalmente utili in questo mondo.
Mixology Academy è un’accademia per bartender privata, accreditata alla Regione Lazio e a breve anche in quella della Lombardia, dagli standard particolarmente alti.
Come linea guida si portano avanti due tipologie di ricette: quelle internazionali IBA (International Bartenders Association) e quelle inventate o rivisitate dai master trainer o dai loro allievi. “La ricetta è l’ultima cosa – ci spiega Alessio – il gusto del cliente viene prima di tutto, perché bisogna strutturare una drink list sempre sul target del locale e sui gusti dei clienti.”
Alessio ama molto il suo lavoro e ama molto miscelare quelle che sono componenti di professionalità e competenza, grande impegno e credo in quello che si fa per immettere sempre ingredienti giusti nella vita come dietro il bancone.
La sua mission è quella di crescere sempre ed aiutare il prossimo: anche nei momenti difficili e nel periodo del covid, infatti, con la sua associazione, è riuscito ad arrivare nelle case delle persone bisognose, distribuendo latte che, diversamente, sarebbe andato sprecato.
Mixology Academy accompagna l’aspirante barman in tutti i percorsi formativi verso l’eccellenza per coniugare ed esaltare le competenze, la bravura ed il talento.
Con questo approccio è stato sviluppato il metodo “Global Bartending”, ideato e progettato dall’accademia, anche attraverso l’uso di diagrammi di flusso, per velocizzare la preparazione dei cocktail e ridurre i tempi d’attesa dei clienti.
Mixology Academy oggi è la porta del futuro per tutti coloro che vogliono eccellere nel mondo dei professionisti della miscelazione e costruirsi un posto di rilievo in un campo sempre in continua evoluzione, con cui aggradare i gusti di molti e le esigenze di tanti.
—
