Morbido nasce a Roma in un bellissimo locale ad angolo, vicino il Parco degli Acquedotti, tra via Caio Canuleio e Via Sestio Calvino. Il nostro motto è “Non Industrial Taste” ovvero riscopriamo i sapori partendo dalle materie prime e non da prodotti lavorati dalle industrie. Noi ci occupiamo di selezionare i migliori produttori agroalimentari del territorio, e da queste ottime materie prime creiamo piatti che ti faranno riscoprire i veri sapori! Si può gustare dell’ottimo Pulled Pork con salsa BBQ artigianale, con una cottura lentissima oltre 8 ore, iceberg, pomodorini, cipolla caramellata, bacon affumicato e pane o ancora delle sfiziose e saporitissime Bombette con vari gusti alla Carbonara al Pesto di pistacchio e mortadella alla Gricia con crema di pecorino, guanciale e pepe con un mix di Porcini e tartufo nero estivo oppure Ricotta salata, melanzane e salsa di pomodori San Marzano e per finire con della Nduja calabra.
Sempre per esaltare chi ama la carne un prelibato Hamburger di Scottona piemontese con porcini e tartufo nero estivo o in alternativa Tataki di filetto 150g di filetto di manzo marinato in stile japanese con mirin, saké e soia servito con salsa ponzu, il giusto mix tra Oriente e Occidente . Il concept di Morbido un Bistrot Cocktail Bar è quello di uno stile industrial, il contrasto tra legno e metallo è il filo conduttore di tutta la location uniti insieme da una vegetazione naturale che da la vera anima al locale! Il giusto locale dove trovare ottime materie prime, location giusta dove trascorrere una bella serata.
Foto Simone Paris
