L’Osteria Bistrot – Cucina & Laboratorio accoglie i suoi ospiti sul Lungomare Piermanni di Civitanova Marche (Macerata). La localizzazione del ristorante non deve trarre in inganno: va infatti precisato – citando liberamente il recanatese Giacomo Leopardi – che per chi siede nel locale il «guardo» sul mare è in gran parte «escluso». Tuttavia, allo stesso tempo, l’Osteria non si trova nemmeno direttamente sulla strada, ma è da questa separata da un elegante e ampio giardino, il cui tappeto verde, così come il patio da cui poi si accede all’interno, si riempie di tavoli per il servizio, in un’atmosfera che durante la cena viene impreziosita da delicati giochi di luci. Quanto agli interni del locale, questi si caratterizzano per i loro arredi e apparecchiature in stile minimalista.
Aperta per il pranzo, l’aperitivo e la cena, la cucina dell’Osteria Bistrot, guidata dallo chef Emanuele Cimadamore, tiene in qualche modo fede alla denominazione del ristorante, che vuole essere “cucina” e insieme “laboratorio”, vuole, cioè, creare una proposta che, spaziando dai piatti di carne e di pesce alle proposte vegetariane o vegane e senza glutine, tenga insieme tradizione e innovazione nella preparazione così come nella presentazione dei piatti.
Alla guida del locale c’è poi Vittorio Rastelli, proprietario e sommelier dell’Osteria, curatore, quindi, della carta dei vini composta da più di 250 etichette tra vini italiani ed esteri.
