Con la Tuscia e i Calanchi a fare da scenario, l’azienda vinicola Paolo e Noemia d’Amico è ufficialmente una delle più interessanti realtà enologiche del nostro paese; i due protagonisti ci illustrano la storia e le caratteristiche della cantina.
Nel 1985 da una solida passione in comune per il vino, nacque nel cuore dell’Italia l’azienda Paolo e Noemia d’Amico. Lui discendente da una famiglia di armatori da tre generazioni, lei brasiliana con origini portoghesi. Il tutto cominciò circa 30 anni fa, quando decisero di impiantare i primi 5 ettari di vigneto a base Chardonnay, vitigno che ad oggi permette loro di avere un’alta competitività sul mercato grazie a prodotti superlativi. Situati nelle valli di Vaiano gli attuali 30 ettari di terreno a conduzione biologica proliferano su un terroir unico: il longevo periodo di attività vulcanica e la conseguente formazione rocciosa di tufo e peperino donano ai vini di Paolo e Noemia una raffinatezza unica contraddistinta da una spiccata mineralità. Impossibile peraltro non lodare la particolarità della cantina; realizzata in sinergia tra Noemia d’Amico e l’architetto Luca Brasini sull’idea di una cantina di origine Etrusca, essa è suddivisa in due parti: la più antica, completamente in tufo e pervasa da archi, fa da culla al vino il quale riposa su botti di legno di rovere al suono della musica classica. Imbottigliamento ed etichettatura avvengono invece nella sezione più recente, edificata su imponenti colonne con funzione per giunta di biblioteca. Risultati magistrali ripagano il lavoro trentennale di Paolo e Noemia. Tra questi è doveroso citare il Calanchi di Vaiano, monovitigno Chardonnay, espressione massima del terroir con sentori di agrumi e albicocca, accompagnati finemente da un ottimo equilibrio fra morbidezza e acidità. Nella famiglia dei rossi troviamo invece il pluripremiato Notturno dei Calanchi, una delle poche interpretazioni nostrane del pinot nero che possono tener testa a molti prodotti dei cari cugini d’oltralpe, sicuramente i maestri della produzione di Pinot nelle zone della Borgogna; il vino si presenta con un rosso rubino luminoso e sentori che spaziano dalla frutta rossa al cioccolato, il tutto elegantemente congiunto con un tannino morbido e setoso. Riteniamo infine obbligatorio un encomio all’aspetto estetico dell’azienda. Parte della proprietà consiste infatti in un giardino-museo all’aperto colmo di opere d’arte moderna, location perfetta messa a disposizione dai sig. d’Amico per matrimoni e feste che va a coronare lo splendido lavoro, passato e attuale, svolto da quest’azienda.
Box informazioni
Paolo e Noemia d’Amico S.p.A.
Località Palombaro – Vaiano – 01024 Castiglione in Teverina (VT)
Tel. Cantina Vaiano +39 0761 948034
Tel. Ufficio Roma +39 06 84561471
Fax Ufficio Roma +39 06 8848902
Email: info@damicowines.it
www.paoloenoemiadamico.it
www.villatirrenarelais.com
