La ritroviamo sulle tavole di tutto il mondo in forme e guarnizioni più o meno diverse…nasce da una regina …Margherita….e da sempre è la dama indiscussa della tavola italiana…la Pizza!
Profuma di antichi sapori ,ha il gusto dei prodotti della tradizione e insita la passione delle mani di chi la impasta!!
Amalia Costantini, fianese doc, ci racconta della sua grande passione per la buona cucina che nasce sin da piccola grazie a due cuoche d’eccellenza ,le sue nonne ..Amalia e Margherita che le hanno insegnato a preparare manicaretti e leccornie. E senza lasciare nulla all’improvvisazione perfeziona questa sua propensione con corsi di cucina riconosciuti per diventare Chef e Pasticcera che la portano ad aprire,lo scorso anno, il sogno di una vita: Pizza Mater!
Mater come madre… perché l’impasto è 100% lievito madre, perché Amalia è madre di tre splendidi figli e perché è ad una madre che è dedicato, a sua cognata ,scomparsa prematuramente.
Non occorrono complimenti espliciti per riassumere la “bellezza” di questo locale,bastano i clienti sempre numerosi per capire che Amalia ha avuto ragione : locale di qualità! e poi tradizione,cuore e passione e l’ingrediente per eccellenza: il Lievito Madre 100%! Ogni Pizza è un’esplosione di colori,gusto e originalità, le farine sono integrali,semi integrali e multicereali macinate a pietra, e ovviamente i prodotto sono presidi slow food e dop…a tutto si unisce l’accoglienza e la genuinità di un solare sorriso!!!
I progetti sono come i sogni…vanno alimentati e realizzati e il sogno/progetto di Amalia Costantini è quello di far diventare il suo Pizza Mater una vera Pizza Gourmet, un vero e proprio marchio sinonimo di eccellenza nel mondo! Progetto ambizioso ma che con impegno e lavoro la porterà a grandi soddisfazioni!
Piccoli passi portano a grandi traguardi ed è quello che auguriamo ad Amalia Costantini, una professionista che ha scelto di fare della sua passione un micromondo di qualità, perché cucina per i propri commensali come farebbe per i suoi figli con amore e passione.
Box informazioni:
PIZZA MATER
Via Pier Paolo Pasolini
Per info Tel. 0765 480785
info@pizzamater.it
Michela Cenci
