Quando pronunciamo la parola ‘osteria’ questo evoca in noi il ricordo dei ritrovi della Roma di una volta, dei tavolini fuori alla porta, sul marciapiede, dove ‘famiglia’ è un concetto esteso a tutti gli abitanti del quartiere. E’ con questo spirito che lo storico ristorante in via Properzio nel quartiere Prati, gestito dal signor Marcello per un ventennio, cambia abito con la figlia Alessandra: ne prende in mano la sorte, lo trasforma in una ‘osteria di mare’ e lascia che la clientela diventi parte integrante della famiglia, coccolata col buon cibo, il calore umano e facendo dono di una esperienza immersiva e totale.
Senza tradire la continuità con la via e il quartiere – spiega Alessandra – la scelta del nome è soprattutto un richiamo al poeta romano che cantava l’amore. Il cuore del ristorante è dedicato a Paolina Bonaparte, il cui dipinto, acquistato in passato da papà Marcello, illumina di sensualità un tavolo fatto apposta per speciali serate a due.
Varcando la soglia dell’ingresso, è naturale sentirsi a casa, accolti dal colore pastello scelto in fase di ristrutturazione, le volte a botte originali, il gioco di specchi e tanti ornamenti floreali. Il verde acqua che caratterizza gli ambienti è distensivo anche nei momenti più impegnativi, come i business meeting, predispone al buon appetito e sicuramente ai buoni affari, da concludere e festeggiare con un vino tra le tante offerte della carta o con una semplice birra artigianale.
Lo chef Daniele Faia, allieva della Chef Academy del Gambero Rosso e sous chef di Mirko Di Mattia, si dedica alla preparazione dei piatti di mare. Il mio obiettivo – spiega Daniele Faia – è una cucina conviviale, d’istinto, dove la tecnica sia al servizio della materia prima e il cibo si esalti in maniera naturale, senza vezzi o sterili estetismi. Ed in effetti l’offerta gastronomica, molto attenta alla preparazione del pesce e ai suoi metodi di cottura, ha proprio nella profondità e nell’autenticità dei sapori il suo punto di forza.
Box informazioni:
Osteria Properzio
Via Properzio 24
Tel 06.68308471 oppure 338.8818954
Aperto da martedì a domenica a pranzo e a cena. Chiuso il lunedì.
