“Il mare è il tuo specchio: contempli la tua anima nel volgersi infinito delle sue onde” così parlava il poeta maledetto Charles Baudelaire pensando alla potenza del mare. Qui , sul molo di Gabicce ,protagonista assoluto al Ristorante Levante. Dal 1960 il locale ,nato prima come bar sulla spiaggia ,offre una posizione ottimale per godersi splendidi tramonti e sfumature. Una palafitta sull’ acqua , una location estremamente inedita, dove la sensazione è quella di trovarsi a bordo di una nave, che tende la sua immaginaria prua verso nord, dove il rumore delle onde e del vento ti accompagna. Un posto dove si va ,senza un motivo preciso, perché l’ importante è come ci si sente una volta arrivati. Il Fish Bar nasce dall’ idea di trasferire la tipica osteria veneziana ,il bacaro, caratterizzato da qualche posto a sedere ed un ampio bancone con sfiziosi spuntini, come polpette di pesce, verdure e pesce di barca conditi con olio e sale ed una vasta scelta di calici. Il menù è ripartito per tecniche di cottura, dal crudo all’ affumicato al marinato. Il sapore del pesce in diverse declinazioni per esaltarlo al massimo. La carta dei vini è centrata con la cucina del ristorante. Etichette biologiche , qualcuna francese, a basso contenuto di solforosa , piccole cantine del territorio che producono annate differenti perché direttamente proporzionali alla mutevolezza delle stagioni. Una location gradevole , accogliente e suggestiva dove sentirsi in completa sinergia con il mare.
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