Il ristorante Roma ad Amatrice è un punto di riferimento per turisti ed abitanti,gestito dalla famiglia Bucci da 120 anni.Molte le persone comuni e molti personaggi illustri come Papa Giovanni Paolo ,Silvio Berlusconi e RomanoProdi, sono stati accolti nel locale,nonostante la battuta d’arresto forzata quel maledetto 24 agosto 2016,quando la terra del piccolo comune reatino ha tremato devastando tutto con scosse violentissime,lasciando il centro del paese completamente polverizzato.Ma con sacrificio e fatica,Amatrice si è rimessa pian piano in piedi,e il 29 luglio 2017 nell’ ’area food di oltre 2000mq con una vista mozzafiato sui Monti della Laga, il locale ha ripreso l’attività con la sua cucina tipica ,gnocchi ricci,riso papale ed il piatto per eccellenza,l’amatriciana.Pomodoro,guanciale croccante e pecorino intenso,simbolo di una terra ferita ma che vuole risollevarsi.Al contrario di come si pensa, il piatto tipico del territorio viene servito qui solo con spaghetti o mezze maniche e rigorosamente preparato nei pentoloni di alluminio per essere mantecato perfettamente.Ingredienti del territorio e di qualità,passione e dedizione,menù semplice all’insegna della tradizione,questa la formula vincente del ristorante “Roma”.Una vera istituzione era lo storico titolare Arnaldo Bucci soprannominato “il mago dell’ amatriciana”, che si è spento il 10 settembre scorso ad 87 anni.Ora ci sono i suoi figli a portare avanti la tradizione familiare e certamente si dimostreranno all’ altezza.
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