Non solo un ristorante, dove pranzare e cenare prelibatezze, ma anche una caffetteria per una pausa veloce. In realtà, pure un bistrot per un aperitivo goloso. E anche una gelateria per un dessert o un cocktal bar per concludere in bellezza! Il Ristorante Tiberino, situato sull’omonima isola a due passi da quartiere Trastevere, non è un semplice locale, ma una vera tana per buongustai. Un rifugio che coccola i suoi ospiti dalla colazione al dopocena, attraverso piatti preparati con materie prime di grande qualità ed estrema attenzione ad ogni dettaglio e fornitura, per offrire solo il meglio. Il “Tiberino” era il bar storico dell’Isola, da sempre diretto dalla famiglia Bungaro. A fondarlo fu Nonno Giuseppe, con la bottega di caffetteria in via Ponte Quattro e, negli anni ’80, papà Alfonso ne ha ampliato i locali e lo ha trasformato in bar, gastronomia e tabaccheria. Arriviamo al 2002 e Giuseppe Bungaro, il nipote, insieme alla mamma Mirella, aggiunge all’offerta anche la gelateria artigianale. Ma la vera trasformazione avviene nel 2015, quando Giuseppe decide di dare al locale un nuovo stile che esalti la continuità della storia del luogo e aggiunga al tempo stesso quella leggerezza tipica dei bistrot. Che si decida di consumare all’interno, nella curatissima location, oppure di approfittare dei tavoli esterni che offrono la splendida vista della Basilica di San Bartolomeo, il Tiberino è ormai uno dei luoghi più amati sia dai romani che dai tantissimi pendolari e turisti che ogni giorno transitano sull’Isola. I piatti richiamano l’eccellenza italiana e romana e c’è da farsi venire l’acquolina in bocca soltanto a sfogliare le proposte. Polpette al pomodoro San Marzano, Parmigiano Reggiano e basilico; l’uovo barzotto, con crema di pecorino, guanciale croccante e limone candito; le alici fritte in crosta di pistacchio e crema di peperoni; le intramontabili cacio e pepe, carbonara, amatriciana, ma anche i “Paccheri alla Nina”, con totani freschi, pomodori pachino e pecorino romano DOP, oppure le appettitose fettuccine al tartufo. Non mancano pietanze corredate di una spruzzata di cioccolata fondente, come vuole la tradizione romana, e grande attenzione è data alle spezie. E poi dolci, gelati artigianali, variegata offerta di distillati e liquori. Ogni piatto, al Tiberino, benché servito con eleganza e cura, ha il sapore di casa. Tutta la pasta fresca è preparata rigorosamente a mano; le uova provengono da allevamenti di pollame a terra e i prodotti da forno sono forniti dal prestigioso Antico Forno Roscioli, panificio dalla grande storia noto per l’alta qualità della sua offerta. Il Ristorante Tiberino è aperto tutti i giorni, ed è pronto a soddisfare ogni richiesta dei suoi ospiti, per offrire un momento di gusto e relax indimenticabile.
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