E` possibile cenare immersi in un’atmosfera senza tempo, tuffata nella storia di un luogo straordinario, nel quale il passato si ricongiunge, in un cerchio perfetto, al futuro. La Sala della Comitissa è un ristorante sito in un’antica magione medievale, abitata tra il XIII e il XIV secolo dalla Comitissa Margarita dei Baschi. Una scalinata conduce a un portoncino a guardia del maniero e per raggiungere la sala centrale si deve attraversare un arco, venuto alla luce durante i lavori di ristrutturazione, all’interno una mise en place di grande eleganza con candelabri, tavoli tondi e tovagliato di enorme pregio. A terra e sulle pareti, calde travi di rovere, che donano intimità e piacevolezza mentre il camino attende di riscaldare gli avventori durante la stagione invernale. Tutto, insomma, concorre alla splendida riuscita di un’occasione fiabesca, dove i sogni si possono avverare mentre si degustano pietanze finemente cucinate, accompagnate da vini sublimi, scelti alla carta o suggeriti dal personale. A completare l’atmosfera, il terrazzo, sul quale è possibile mangiare durante la bella stagione, che offre una panoramica eccezionale del centro storico di Baschi, la perla del Tevere, e dello splendido paesaggio collinare circostante. Infatti, la Sala della Comitissa si trova nel centro storico del delizioso borgo ternano. La cucina è pensata per rappresentare al meglio la tipicità e la tradizione umbre, tanto nelle tecniche di lavorazione dei prodotti, quanto nei tempi di preparazione del pasto, quelli che una volta erano riservati al pranzo domenicale. La cura parte dalla scelta delle migliori materie prime, reperite presso i piccoli produttori della regione, aziende con rigide certificazioni biologiche e altre che, pur senza alcuna documentazione, risultano ancora più naturali, perché condotte tuttora con metodi contadini. Tutto è, inoltre, rigorosamente preparato in casa, dal pane alla pasta, per offrire alla clientela il sapore del cibo di una volta, quando la cucina era un’attività prettamente casalinga. Molto vasta è, poi, la scelta dei vini, anch’essa guidata dallo stesso desiderio di genuinità e territorialità del comparto gastronomico, per rinnovare la tradizione della grande regione umbra, la cui genuinità è famosa in tutto il mondo. La Sala della Comitissa è veramente un luogo eccezionale e non solo per la sua collocazione e il suo passato, ma anche per la straordinaria offerta culinaria che propone ai suoi avventori, fortunati assaggiatori della sua cucina.
Box informazioni:
Sala della Comitissa Ristorante con Enoteca
Via Roma, 11 Baschi (TR)
Info: 0744.957193
Email: info@saladellacomitissa.it
www.saladellacomitissa.it
Manuela Pacelli
