Sulla strada per Fiuggi, all’interno del piccolo borgo medievale si trova la Taverna del Castello, un posto accogliente dove poter gustare i piatti della tradizione ciociara. Alzarsi da tavola soddisfatti con la voglia di tornare è il sogno di ogni ristoratore, ma è quello che realmente succede sedendosi ai tavoli della Taverna dove l’atmosfera suggestiva fa da contorno ad un cibo di qualità eccellente. Cibo rigorosamente a km0, filosofia che da sempre accompagna i proprietari del locale Eva, Lina e Carlo che sapientemente sanno regalare agli ospiti gusti e profumi della tradizione. Il locale in stile medievale si rispecchia nel menu con piatti semplici ma dai sapori intensi. Il tagliere di montagna anticipa la genuinità dei primi piatti difficili da scegliere tra gnocchi con i funghi porcini piuttosto che cannelloni con ricotta e melanzane, un rigoroso secondo di carne e i dolci della casa tra tozzetti e ciambelle al vino concludono il pasto non senza l’assaggio del Nocino a fine pasto. Ogni piatto è, ovviamente, accompagnato dai vini della loro cantina provenienti dai produttori della zona. Prediligere i prodotti locali di Ciociaria non solo favorisce l’economia del posto ma conferisce alle pietanze la freschezza regalata da ogni singolo ingrediente. Ogni piatto quindi ha in sé questa filosofia molto apprezzata da tutti coloro che scelgono la Taverna del Castello per trascorrere una piacevole serata, una festa di compleanno o una cenetta romantica. La Taverna del Castello è tra i migliori interpreti dell’antica cucina ciociara che grazie alla passione per il loro lavoro sanno regalare ai loro ospiti cortesia, accoglienza, ambiente piacehelevole e soprattutto cibo di eccellente qualità!
Michele Cenci
