Va Sano Vive la Boutique

La buona tavola, impreziosita dalla qualità dei prodotti è una realtà oggi tra le più spendibili a
livello commerciale. È vero anche che, da sempre, esiste una rivalità accesa tra la tradizione gastronomica
francese e quella italiana. Con i “cugini” d’Oltralpe è in atto da anni una disputa su chi produca i formaggi più buoni o i vini di maggiore pregio e qualità. Ma se invece di discutere si mettessero insieme queste due grandi scuole, non ne uscirebbe il più delizioso e soave connubio possibile? Ecco dunque che nel cuore di Roma, in Piazza Buenos Aires, ha aperto i battenti la “più romana delle boutique francesi”, Va Sano, con l’intento dichiarato di creare un luogo piacevole in cui si possano godere appieno le delizie della cucina francese di qualità. Per selezionare questi prodotti eccezionali, lo staff, nella persona di David e di sua moglie Laurène, è andato a parlare direttamente con i produttori, per vedere le terre da cui essi provengono, per parlare dello straordinario progetto da loro immaginato e per ascoltare le loro storie. Questo è l’intento di Va Sano, raccontare le singole storie di ogni cibo. Le menti geniali dietro questo fantastico sogno sono due giovani francesi, partiti come dilettanti, ma la cui passione per la gastronomia è giunta poi ad un livello tale, da spingerli a mettere in piedi il loro progetto. David e Laurène si sono poi innamorati di Roma durante un viaggio e hanno deciso che questo doveva essere il luogo per realizzare il loro sogno, così hanno iniziato a visitare in lungo e in largo la Francia, in cerca dei prodotti, recandosi a incontrare i vigneron (viticoltori), cercando la qualità e i terroir, raccontando le storie di ciascuno e scoprendo, infine, che la difficoltà non è trovare i prodotti, ma selezionarli. I Romani conosceranno finalmente la sorprendente storia di questi cibi meravigliosi. Straordinari i prodotti da poter degustare, dai formaggi francesi, alcuni cremosi come il Camembert Fermier, altri con più corpo, come i Comté stagionati 24 o 36 mesi, ai vini francesi di Bordeaux, Borgogna, Alsazia, Languedoc e del Sud-Ovest, così come gli Champagne. Accanto a questi anche alcuni prodotti tipici della cucina italiana, come il pomodoro e l’immancabile olio extravergine d’oliva, oltre ad un grande assortimento di delizie francesi, come foie gras e i macarons, i croissant, il pain d’épice e le confetture. Un luogo straordinario, dove poter assaggiare la Francia autentica, con i suoi eccezionali cibi e vini, ma con la comodità di rimanere a Roma, il meglio di due mondi. Inoltre ogni giovedì l`enoteca accoglie i suoi ospiti, su prenotazione per serate di degustazione, deliziandoli con ottimi vini e con abbinamenti di prodotti doc, serate all’insegna della raffinatezza sulla tavola.