Vincenzo Barisciola Quando la pizza è arte

Il nostro tour alla scoperta delle eccellenze italiane della gastronomia arriva fino in Svizzera, dove facciamo la conoscenza di Vincenzo Barisciola, un vero artista della pizza.

Vincenzo Barisciola originario di Salerno, ha avuto sin da subito la passione per la pizza, una passione che lo conduce verso vette importanti. Nel 2011 si trasferisce in Svizzera per continuare il sogno e iniziare una nuova avventura nel ristorante pizzeria pugliese Delemont; i successi arrivano subito e Vincenzo viene riconosciuto, uno dei primi sei pizzaioli della Svizzera francese, sino ad arrivare maestro istruttore di PIZZA PIA. La sua maestria, e la sua bravura che lo conducono lontano nei ricordi quando accompagnava i genitori per fare le pizze, quei ricordi dove vedeva un maestro pizzaiolo manipolare la pasta fino a farla diventare quel cibo prelibato che da sempre rimane il biglietto da visita della nostra Italia. Quella piccola pallina che veniva favolosamente trattata, ha esterrefatto tanto Vincenzo, a tal punto da condurlo ad addentrarsi maggiormente nella sua esplorazione.
Oggi essere bravi pizzaioli vuol dire conoscere la materia prima e saperla lavorare per creare qualcosa di gustoso e piacevole al palato; Il suo ringraziamento piu` grande va come maestro ad Arturo Mazzeo Presidente della PIA, Pizza Italian Academy, Associazione di cui Vincenzo è maestro istruttore, un’Associazione che divulga nel territorio elvetico la vera pizza napoletana.
Progetti futuro tanti, uno su tutti continuare con il proprietario del ristorante pizzeria pugliese Delemont, Fiorentino Pascale, il percorso lavorativo intrapreso al fine di creare, insieme anche con l’Accademia, sempre volenterosi e validi allievi. Come sostiene il giornalista e scrittore statunitense Bill Bryson “siamo onesti, il contributo tecnologico italiano all’umanità si e` fermato al forno per la pizza”.