Vincenzo Guarino, nasce a Vico Equense nel 1977 e già dai primi anni della sua vita si avvicina ai fornelli osservando con curiosità la nonna che prepara i piatti tradizionali della cultura partenopea.Diplomato all’Istituto Alberghiero IPSSAR di Roccaraso, inizia il suo percorso professionale lavorando nelle più prestigiose cucine sia in Italia che all’estero.Oltre a coltivare questa sua passione, frequenta numerosi corsi e stage formativi da Losanna a Zurigo, da Napoli a Milano con i più prestigiosi Chef di fama nazionale e internazionale. Partecipa a molti concorsi di cucina classificandosi sempre fra i primi qualificati, fino ad arrivare al 1° posto del “Chicco d’Oro 2008” a Verona. Nell’anno 2009 gli viene riconfermata la prestigiosa stella Michelin che si porta dietro ormai da diversi anni.La sua cucina può essere definita ‘creativa mediterranea’ poiché rispetta sempre i prodotti e le materie prime della tradizione seguendo le stagionalità, ma allo stesso tempo non teme di sperimentare negli abbinamenti e nelle decorazioni.
Una cucina decorsa, ed elegante che rispetta e ama il territorio che esalta ogni singolo particolare facendolo divenire alla fine un piatto unico e regale.
Manuela Pacelli
