L’Italia è ricca di storie, culture, ambienti e prodotti d’eccellenza, tramandati nei secoli dove la “Famiglia” è fondamentale anche per la crescita di un popolo, e la famiglia Bellini è certamente una di queste. Stiamo parlando di Vino, un prodotto di cui il nostro Belpaese è intriso e che tanto onore porta in giro per il mondo e poi parliamo di un Territorio tra i più belli e ricchi d’Italia, ovvero, le Marche. Ed è proprio in questa splendida regione, andiamo a scoprire tra mare, borghi e colline, l’azienda Domodimonti della famiglia Bellini. Precisamente ci troviamo nel piccolo comune di Montefiore Dell’Aso, uno dei borghi più belli d’Italia, in provincia di Ascoli Piceno, incastonato tra le valli del fiume Aso e del torrente Menocchia e dove l’orizzonte spazia dai Monti Sibillini al mare. Una località splendida dove, riflettendo sui principi della famiglia Bellini nel suo produrre vino, quali: sostenibilità ambientale, purezza organica e innovazione tecnologica, si comprende bene come nel loro caso si tratta di un vino che nasce dall’amore per la propria terra.
Domodimonti è una Società Agricola creata nel 2003 quando i coniugi Francesco e Marisa Bellini s’innamorano di queste terre in una delle loro trasferte in Italia dal Canada, dove vivono, scoprendo che il legame con le loro terre d’origine, le Marche, appunto, è molto forte. Le loro famiglie affondano le radici in questa parte d’Italia e la tentazione di creare un luogo che potesse valorizzarla nella sua vocazione più importante, avendo cura della loro memoria, si è trasformata in un investimento di assoluta importanza. Per questo motivo, fin dall’inizio la famiglia Bellini si è posta l’obiettivo di valorizzare lo straordinario potenziale di questa terra, producendo vini in armonia con la natura. Per rientrare nei parametri della loro vision aziendale, la famiglia Bellini ha realizzato il progetto in modo tale da avere il minore impatto possibile sull’ambiente circostante e la struttura è stata costruita all’interno della collina che la ospita, in modo da non turbare la preziosa bellezza del paesaggio circostante.
Il loro lavoro si è concentrato in 35 ettari di terra coltivati a vite focalizzandosi sui vigneti autoctoni come Passerina, Pecorino e Montepulciano, accompagnati da due internazionali di grande potenziale come Merlot e Petit Verdot. La bottaia, che conta in dormienza circa 200 barrique e una trentina di tonneaux, è stata concepita per essere un vero anfiteatro naturale in cui far riposare, ammirandone l’affinamento, il frutto del loro lavoro.
Attualmente, Domodimonti produce circa 80mila bottiglie su sette etichette, tre bianchi e quattro rossi, tutte legate a una storia di famiglia e ricordiamo anche la filosofia di investimento dei Bellini, visione che come accennato in precedenza si basa su tre fondamenti importanti quali la Sostenibilità ambientale, la Purezza organica e la Tecnologia di produzione. E a questo punto entrando nel merito vediamo che relativamente alla sostenibilità ambientale il Dott. Bellini è rimasto fermo nella sua volontà , quello appunto di essere coerente al rispetto per l’ambiente, uno degli sforzi maggiori è stato portato avanti per garantire alla cantina una sostenibilità energetica al 100%. Oggi questo obiettivo è stato raggiunto e certificato grazie al fotovoltaico, rendendo l’intera produzione Domodimonti totalmente possibile attraverso energia rinnovabile. In aggiunta, per estrema cautela verso la propria terra, tutte le acque reflue della cantina prima di essere scaricate vengono purificate attraverso un avanzato impianto di depurazione. Riguardo all’aspetto della purezza organica, è importante sottolineare che la famiglia Bellini, ha da sempre le pratiche utilizzate negli impianti dei vitigni e nella lavorazione delle vigne, segue i rigidi schemi dell’Agricoltura Biologica e nel 2018, l’iter intrapreso si è concluso con l’ottenimento della Certificazione da Agricoltura Biologica secondo gli standard europei e canadesi. I nostri prodotti sono organici e tutte le fasi di potatura e di raccolta
delle uve, viene fatta a mano seguendo i ritmi della natura. Infine, parlando di tecnologia, Il processo produttivo in cantina è garantito da impianti di altissima qualità per lo stoccaggio e la fermentazione dei mosti. La pulizia generale di qualsiasi ambiente di lavoro è un indispensabile fattore qualitativo e il controllo costante di temperature e umidità, viene gestito automaticamente attraverso avanzate centraline collegate agli impianti. La catena di imbottigliamento ed etichettatura ci permette di imbottigliare in autonomia circa 30mila bottiglie l’ora in tutta sicurezza. Le operazioni vengono effettuate sottovuoto e in atmosfera modificata per garantire integrità biologica al vino imbottigliato.
Un lavoro impegnativo e affascinante tanto che a questo punto, è interessante chiedere direttamente al Dott. Francesco Bellini da dove nasce questa grande passione:
“Volevo produrre un vino che avrei bevuto con la mia famiglia e condiviso con gli amici e volevo produrlo qui, dove sono nato. Mi sarebbe piaciuto avere una cantina che rispettasse la sua terra e quindi anche le nostre radici. L’ho scavata nella collina per non deturpare le linee del paesaggio e ho puntato da subito sul biologico e sul fotovoltaico. Quando un giorno mi sono ritrovato a produrre un numero di bottiglie troppo più grande rispetto a quelle che potevamo bere, esattamente in quel momento, è nata la Domodimonti che oggi conoscete voi e che noi siamo felici di condividere”.
Conoscendo la realtà Domodimonti, ci viene spontaneo ancora una volta FAR notare il binomio perfetto tra la famiglia Bellini ed il territorio marchigiano e proprio per suggellare tutto ciò che Domodimonti si è anche prodigata nell’accoglienza ed ospitalità, con il preciso scopo di permettere agli ospiti e a chiunque si trovi a passare tra queste terre, di goderne pienamente. Un enoturismo fatto di esperienze gustative e di relax, dunque, dove grazie all’organizzazione della famiglia Bellini vengono effettuate degustazioni in vigna. A tal proposito, è giusto sottolineare la presenza di una Winery House che si compone di 7 camere, con una piscina a sfioro che immersa nel verde guarda il mare all’orizzonte.
Una bella realtà tutta italiana, dove Domodimonti, coniuga magnificamente, enologia, storia del territorio, e turismo e che è pronta ad accogliervi e farvi assaporare un po’ delle Marche.
Per contattare e prenotare: www.domodimonti.it; Te. 0734.930.010; info@dodimonti.com
